有些人不敢吃五花肉，擔(dān)心吃了長胖，那么五花肉的熱量多大呢？

新鮮的五花肉熱量是比較高的，肉類的熱量從總體來說都比較高。其中每100克新鮮的五花肉含有508大卡的熱量、肉類中脂肪含量平均在10%—30%左右，主要是各種脂肪酸和甘油三酯。另外還有少量的卵磷脂、膽固醇、游離脂肪酸以及脂溶性色素等。

五花肉除了可以做成紅燒肉之外，還可以做成扣肉。要知道每100克的扣肉含有540大卡的熱量、4.28克碳水化合物、7.45克蛋白質(zhì)。想要快速的將這些熱量消耗掉，需要爬60分鐘左右的樓梯或者跑45分鐘的步，由此看來扣肉的熱量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于紅燒肉，如果想減肥的人就不建議吃扣肉了。

五花肉和瘦肉都是豬肉，但兩者熱量不同，那么五花肉的熱量大還是瘦肉的熱量大呢？

五花肉的熱量大。不過根據(jù)中國食物成分表的檢測數(shù)據(jù)，100克瘦豬肉的熱量是143千卡。100克瘦牛肉的熱量是106千卡。100克瘦羊肉的熱量是118千卡。瘦肉的烹調(diào)方式也會影響它的熱量。例如，豬瘦肉拿來煎炸將比炒帶來更多的熱量，而加油來炒比少油的蒸煮，熱量往往更高。

要知道脂肪作為食物中能量密度最高的營養(yǎng)素，每克脂肪在體內(nèi)氧化可以產(chǎn)生9千卡的熱量。當(dāng)人體攝入能量過多而不能及時被利用時，就會轉(zhuǎn)變成脂肪儲存在體內(nèi)，從而造成肥胖。而肥胖是引起代謝綜合征和諸多慢性非傳染性疾病的重要危險因素。也就是說，肥胖的人更容易有糖尿病、高血壓和心臟病等慢性疾病。

燉五花肉的熱量相對還是比較大的，那么燉五花肉的熱量多大呢？

燉五花肉的熱量為526大卡（100克）。注意燉制菜肴加工時間較長，蔬菜的營養(yǎng)會流失較多，但肉類的營養(yǎng)多數(shù)還存留在食材中，減肥時可適量食用。此外，減肥人士吃五花肉是最好用油炒的方式。因為油炸的五花肉，可以將多余的油脂逼出來，與不吸油的食物一起炒更加。最好不要吃燉五花肉，因為“燉”會保留食物的原滋原味，五花肉中的油膩成分也會保留下來。

燉五花肉在做的時候先將五花肉洗凈，晾干水分，切成長約一寸半，厚約三分肉片，加醬油、料酒、白糖和姜蔥拌勻，腌約二小時左右；把腌過的五花肉肉皮朝下，排放大碗中，把腌過肉片的調(diào)料倒在面上，蓋好；原碗放在范籠鍋內(nèi)，用大火隔水燉約三小時，至肉酥爛，即端出取去姜，蔥，覆扣在碟子中上桌。

烤五花肉雖然非常美味，但吃了容易長胖，那么烤五花肉的熱量有多少呢？

烤五花肉的熱量有623大卡。做的時候?qū)⑶衅�好的帶皮五花肉洗凈瀝干，放入碗中，加入適量的鹽、蠔油、料酒、生姜粉、孜然粉、醬油、辣椒粉、辣椒油，拌勻后腌制一小時左右；洋蔥洗凈后切成絲，平鋪在墊有錫紙的烤網(wǎng)上；將腌制好的五花肉一塊塊地鋪在洋蔥上面，放入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火，230度烤約15分鐘即可。

烤五花肉也可以說是最合大眾人口味的燒烤之一。所以在大街小巷的燒烤店里，烤五花肉是食客點(diǎn)的最多的一道菜肴。由于五花肉本身油比較多，所以一般烤五花肉的烤板都是傾斜的，烤出的油可以流到一邊。吃五花肉的樂趣也在于自己動手翻烤，肉烤得吱吱響，非常的誘人。肉烤好后，拿上一片生菜葉，蘸點(diǎn)大醬，然后合著辣椒、蒜瓣，包成團(tuán)放入口中，那種脆脆的、清香的味道可是好極了。