五花肉不僅美味，做法還比較多，那么五花肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎？

五花肉是屬于營(yíng)養(yǎng)非常豐富的食物，在五花肉中是含有大量的蛋白質(zhì)的，而且其中還有我們?nèi)梭w所需要氨基酸的了，而且在五花肉中的蛋白質(zhì)和人體所需的蛋白質(zhì)是特別接近的，所以說我們?cè)诔晕寤ㄈ庵笫禽^好吸收的。

在把五花肉做成各種各樣的美味食物之后，不僅菜肴的味道是很鮮美的，是大家都特別喜歡吃的美味，同時(shí)這樣可以幫助我們?nèi)梭w起到一個(gè)提高食欲的功效，對(duì)大家增強(qiáng)食欲還是有好處的。同時(shí)五花肉是屬于性微寒的食物了，所以說大家在食用五花肉后能夠有散熱和補(bǔ)腎的功效了。所以如果說大家的身體出現(xiàn)了缺鐵性貧血的問題，那么經(jīng)常去吃五花肉可以得到改善了，這主要是在五花肉中含有大量的脂肪酸。

五花肉是豬肉的一種，營(yíng)養(yǎng)豐富，那么五花肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)成分有哪些呢？

五花肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。能幫助防治缺鐵性貧血。有補(bǔ)腎養(yǎng)血功效一般人群均可食用。

五花肉適宜咳嗽等癥狀。對(duì)咽喉部有良好的濕潤(rùn)和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。吃五花肉是能提供血紅素的，特別可以起到促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，所以說大家吃五花肉就能起到改善缺鐵性貧血的功效，對(duì)于容易貧血的女性來說吃五花肉很適合。

帶皮五花肉做的時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)一些，那么帶皮五花肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？

五花肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。而帶皮五花肉中含有豐富的膠原蛋白，是構(gòu)成人體筋骨必不可少的營(yíng)養(yǎng)素，而且對(duì)皮膚有特殊的營(yíng)養(yǎng)作用，可以增加皮膚彈性韌性，舒展皺紋，使皮膚變得更加光滑嬌嫩。

做的時(shí)候清洗五花肉，用冷水加入料酒腌制浸泡帶皮五花肉。帶皮五花肉熱水汆燙之后取出冷水下沖洗后切塊。鍋中加入油燒熱加入帶皮五花肉塊，煸炒出油，將肉塊撈出瀝油。重新清洗下燒鍋，加入油之后先放入冰糖，用勺子慢慢熬煮冰糖直到冰糖融化。帶皮五花肉塊加入鍋中翻炒，裹上糖漿后加入料酒，生抽和老抽。不停翻炒帶皮五花肉，翻炒到上色后加入一碗水，沒過帶皮五花肉塊。蓋上蓋子燜煮五花肉塊，加入蔥姜，八角，桂皮后不停燉煮。收汁后放入蘿卜，翻炒入味即可。

牛五花肉不僅味道比豬五花肉好，營(yíng)養(yǎng)也不錯(cuò)，那么牛五花肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？

牛五花肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。牛五花肉含肉毒堿：肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。

牛五花肉含鋅、鎂：鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強(qiáng)肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。牛五花肉含鐵：鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對(duì)比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。