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牛鞭

牛鞭是什么？牛鞭是用雄牛的外生殖器，有溫補腎陽的功效。中醫(yī)認為活體雄性動物的性器官，如睪丸等，的確含相當(dāng)?shù)男坌院蔂柮伞？梢詭椭行耘笥烟岣咝阅芰ΑＥ１拮鳛橐环N滋補品的同時也是炙手可熱的一道美食菜肴。

牛鞭又叫牛沖，是雄牛的外生殖器。牛鞭富含雄激素、蛋白質(zhì)、脂肪，可補腎扶陽，主治腎虛陽萎、遺精、腰膝酸軟等癥，此外，牛鞭的膠原蛋白含量高達98%，也是女性美容駐顏首選之佳品。作為一種珍貴進補之食，牛鞭在全世界廣泛受到歡迎，在各餐飲場所，也是炙手可熱的一道美食。

牛鞭的功效和作用：補腎壯陽，益精填髓之功，對于男性陽痿早泄，婦人漏下赤白有很好的輔助滋補作用。?

牛鞭主要可以和枸杞、黨參、淮山藥、熟附片合煮，湯香味濃，既有藥之溫補，又有菜之鮮。?

下面就介紹牛鞭湯的做法：?

主料：牛鞭1-2根。?

調(diào)料：熟大油75克，花椒油25克，醬油15克，味精、白糖各5克，鹽6克，料酒15克，濕淀粉40，花椒、糖色各少許，蔥段100克，蒜瓣20克，姜塊50克，雞湯500克。?

?1、先將牛鞭洗凈，剪開外皮用開水燙一下，撈出后將外皮撕去，洗凈放入鍋中。鍋內(nèi)放水2.5公斤，加入蔥50克、姜25克、花椒，直至將牛鞭煮爛，撈出一破兩半，將尿道除去，切成4～5厘米的長段。?

2、炒勺上旺火，將熟大油燒熱，加入蔥50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、醬油、再加雞湯、白糖、味精、鹽，用糖色將湯調(diào)成汪紅色，把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁干濃，揀出蔥、姜，用濕淀粉勾成濃流芡，淋上花椒油即可。?

特點：色澤棗紅，牛鞭軟爛，味道醇香?。

孕婦能吃牛鞭嗎？牛鞭富含雄性激素，孕期食用不當(dāng)可能影響體內(nèi)激素平衡，不利于安胎。牛鞭富含蛋白質(zhì)和膠原蛋白，孕婦可以偶爾煲湯食用，對改善膚質(zhì)有一定效用，但不建議多食。

雖然牛鞭中膠原蛋白含量豐富，有美膚的功效，但是牛鞭的滋補性很高，多食易上火。產(chǎn)婦食用恐會影響體內(nèi)激素平衡，若母乳還可能會影響乳汁質(zhì)量，所以建議媽媽們產(chǎn)后少吃或不吃。

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