牛排有好幾個部位，有些部位會更好吃一點，那么牛排哪個部位最好吃呢？

西冷牛排，沙朗牛排比較好吃，其是牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強，肉質硬，有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃。還有人不喜歡吃肥肉，可以吃菲力牛排，這是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘。由于肉質嫩，很受愛吃瘦肉朋友的青睞。

干式熟成牛排也不錯，其一般常用頂級肉眼牛排存放至少7~24天風干，這個過程使牛肉顏色變深，牛肉的結蒂組織軟化，同時又由于部分水分的蒸發而令牛肉的肉味更醇厚。恒溫室采用斜面設計，在風干時將油分多的部分放在上方，油脂融化后就順著斜面流到牛肉中，保證將所有寶貴的肉汁都封在牛肉之中。

牛排的好吃程度和切法也有一定的關系，通常牛排怎么切比較合適呢？

先把牛排從左側向右側切，切完了之后，右手拿的那把刀就放下來了，然后把左手的叉子換到右手，用右手執叉子叉而食之。主要是吃東西時不拿刀了，僅用右手執叉了。用右手拿刀，左手拿叉。比如，這是一塊牛排，它要求從左側開切的。切下來一塊，馬上就吃這一塊。切肉的時候一定要優雅再優雅，手肘自然下垂。不要把手杵在桌子上，更別把盤子劃出聲響。

吃牛排時，一定要切一塊吃一塊，絕對不能先全部切成小塊再吃。還有喝湯的時候絕對不能發出聲音，要把湯匙全部放入嘴里把湯喝完。所以如果嘴不是太大，絕對不能盛太多的湯在湯匙里。在使用湯匙時，一定要記得從里向外盛湯，不能從外向里盛。

牛排的做法比較多，有些人喜歡烤的，有些人喜歡煎的，那么牛排是烤的還是煎的呢？

牛排可以烤也可以煎。牛排的吃法有許多，其中烤牛排和煎牛排是最普及的。不過各國對牛肉的態度、風俗不同，所以牛肉的食用方法也不同。美國食用牛排的方式粗獷且豪邁，不拘小節，整塊菲力牛排燒烤后再切片吃；而而英國人則習慣于將大塊的牛排叉起來烤著吃；法式牛排則特別注重醬汁的調配，用各式的醬汁凸顯牛排的尊貴地位。

德國則是喜歡吃生牛肉，稱為“酸牛肉”；在日本，最普及的則是燒烤店中常用的日式照燒烤醬被運用在西式牛排中，這樣吃的照燒沙朗牛排口味也是非常美味。其中意大利的牛排則最讓人津津樂道，回味無窮。料理后，用油煎至表面成金黃，并澆上白葡萄酒，據說這樣的燒法可以防止夏天的過敏癥。

牛排通常是不能用筷子吃的，只能用刀叉吃，那么牛排怎么吃刀叉怎么拿呢？

在西餐中，牛排多數是作為主菜出現在菜單上的，因此在用餐時，要按照頭盤、湯、副菜、主菜、沙拉、甜品、咖啡茶的順序依次享用。使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。

將食指伸直按住叉子的背部；刀子除了與叉子同樣拿法外，還可以用拇指與食指緊緊夾住刀柄與刀刃的接合處。可依食物，選擇較容易進餐的方法。以叉子壓住食物的左端，固定，順著叉子的側邊以刀切下約一口大小的食物后，然后用叉子送入口中。注意，將刀子拉回時不可用力，而是在往前壓下時用力，這樣才能利落地將食物切開。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時，也可以用右手持叉。