紅燒羊肉可是中華傳統的美食，尤其是回族的紅燒羊肉最具有特色，也是回族的一道風味菜。羊肉是溫性的食物，所以最適合冬季食物。要注意，對其過敏且會誘發濕疹者慎食。紅燒羊肉怎么做?

紅燒羊肉的做法

材料：帶皮羊排兩斤半，蔥，姜，大蒜，青蒜葉，花椒一小把，大料，桂皮，香葉，料酒，老抽，生抽，雞精，鹽。

做法

1、羊肉用流動的水沖洗干凈表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小時，期間換水兩三次，泡出羊肉中的血水后，洗凈瀝干備用。

2、鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中大火、不要蓋蓋子，煮開后，小火再煮五分鐘。

3、焯水后的羊肉撈出，用流動的水沖洗干凈，瀝干。

4、青蒜切段姜拍碎，蔥打結，大蒜、香葉、大料、桂皮和花椒放入茶包袋裝好(家里沒有茶包袋等下就直接放入鍋中)。

5、鍋中放少量油燒熱，爆香蔥姜蒜。倒入羊肉塊煸炒出香味。

6、加入足量水，沒過羊肉。

7、加入兩湯匙料酒。

8、加入兩湯匙老抽、一湯匙生抽。

9、放入步驟(4)的香料包。

10、放入一湯匙冰糖。蓋上鍋蓋，大火煮開后轉小火，燜煮兩個小時左右至羊肉完全酥爛入味。

11、開蓋轉大火收濃湯汁，加一點雞精和少許鹽調好味道，撒上青蒜葉，蓋上鍋蓋燜一分鐘(這樣青蒜葉更綠葉更香)，開蓋出鍋。

做紅燒羊肉最好選擇肥瘦相間的羊肉，也可以用羊腩來做。它可是冬季最好的滋補品。

冬天人們最喜歡吃羊肉，特別是對于體寒的人更適宜食用。羊肉的吃法有很多，像紅燒羊肉蘿卜是最受歡迎的，它營養價值高。那紅燒羊肉蘿卜怎么吃?

主料：羊肉、白蘿卜、紅棗、大蒜。

輔料：生姜、蔥白、干辣椒、八角、小茴香、香葉、桂皮、冰糖、陳皮。折疊作料鹽、味精、料酒、生抽、老抽、白醋、醬油 、白糖。

做法：

1、羊肉剁成麻將塊放入開水里，加入適量料酒、蔥白、八角氽燙幾分鐘，撈出洗凈血水。

2、鍋里加少許油，放入生姜、蔥白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香、香葉、桂皮、冰糖、小火炒香。

3、加入瀝干水份的羊排煸炒，噴入少許料酒。

4、加入陳皮、適量生抽、老抽繼續煸炒上色。

5、一次性加入稍稍漫過羊排的開水，轉大火煮開。

紅燒羊肉蘿卜具有著溫腎健脾的作用，最適宜冬天食用，尤其是對于平時怕冷，而且手腳冰涼的人最適宜食用。

孕婦可以吃紅燒羊肉的，羊肉其性味甘熱。含有蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、硫胺紗、核黃素、尼克酸、膽甾醇、維生素A、維生素C、煙酸等成分。可以補體虛，祛寒冷，溫補氣血，助元陽，益精血。

孕婦吃羊肉可以益氣補虛、促進身體的血液循環、提高身體免疫力，并且羊肉中富含孕婦及胎兒生長發育的物質，羊肉數熱性食物，記得要吃點熱去火的食品。

孕婦是可以吃羊肉的，特別是在冬天多吃羊肉大有裨益，它具有增加熱量、補虛抗寒、補養氣血、溫腎健脾、防病強身等作用。羊肉是產婦、老年人、體弱、怯寒者的冬令滋補佳品。

羊血具有止血、祛瘀功能，對婦女崩漏、胎中毒、產后血暈等具有治療作用。由于羊肉含利于孕婦及胎兒生長發育的物質，無引起癲癇或其他疾病的因子，只要按正常習慣食用，對孕婦及胎兒均無害，更不會致病于胎兒。

紅燒羊肉不適宜發熱、牙痛以及口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀的人群食用，而像有肝病或高血壓，腸炎的人群也不宜食用。