羊肉煲不可以經常吃，以免上火，那么羊肉煲的做法大全是什么呢？

辣子羊肉煲。羊肉洗凈切成方塊，放入沸水內焯一下，撈出洗凈；茭白切成滾刀塊，芹菜洗凈切成小段，泡辣椒切成片。鍋內注油燒至五成熱，下入蔥花、姜末、蒜泥、泡椒片爆香，加入郫辣醬炒出紅油，放入羊肉煸炒，加黃酒、白糖、醬油、精鹽、胡椒粉，用旺火燒上色，倒入清水淹沒羊肉，放入茭白燒沸，改用小火燒至羊肉酥爛，烹入米醋推勻。羊肉煲的做法最后，煲內注油燒熱，放入芹菜煸炒片刻，將羊肉撈入煲中，原汁用旺火收濃，倒入煲內，淋入香油即成。

冬筍羊肉煲。首先將羊肉洗凈切成大塊，用沸水焯去血沫后撈出，用清水沖凈瀝干；冬筍剝皮去老根洗凈，切成滾刀塊，放入沸水中煮熟，撈出瀝干備用。砂鍋內倒入適量清湯，放入羊肉、冬筍、姜片、蔥段、料酒，大火燒開后改小火煲3小時，加鹽、味精調味即可。

羊肉煲湯可以放些藥材來補腎，那么羊肉煲湯放什么藥材最補腎呢？

羊肉煲湯可以放當歸和生姜，如果覺得脾胃不好，可以放山藥，如果覺得過熱，可以放點蘿卜去膻。 可以放當歸和生姜，如果覺得脾胃不好，可以放山藥，如果覺得過熱，可以放點蘿卜去膻。 羊肉是甘溫的，吃了可以暖脾胃，手腳。通過配不同的中藥材可以有不同食療功能的。

羊肉煲湯不一定加藥材，也可以加蘿卜。做的時候羊肉切成小方塊，洗凈放入沸水內煮3分鐘，撈出洗凈；蘿卜去皮切成滾刀塊，青蒜洗凈切成段，干椒切成小塊。鍋內注油燒熱，加入白糖炒至起泡，下入蔥、姜、干椒、桂皮、花椒、大料略炒，放入羊肉煸炒，烹入黃酒燜一下，加入醬油、清水、蘿卜，用旺火燒沸，撇去浮沫，改用小火燜至羊肉酥爛，再用旺火收汁，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，倒入加熱的煲內，撒入青蒜即成。

羊肉煲白蘿卜湯比較香濃好喝，那么羊肉煲白蘿卜湯的做法是什么呢？

將白蘿卜切成塊，羊肉切成3厘米長短的塊，放入熱水中焯一下，備用；砂鍋中倒入水，放入羊肉，加入料酒、蔥、姜、干辣椒、大料、花椒，加蓋燒開后轉小火燉30分鐘，放入白蘿卜、粉絲繼續燉，至熟后調味即可。

或者白蘿卜切成塊。把羊肉放鍋里焯水后撈出。羊肉下入湯鍋煮開,撇去浮末。加入料包，轉小火，煲至1小時至肉爛，加入鹽和蘿卜繼續煲30分鐘，再加入枸杞煮5分鐘即可裝盤食用。

羊肉煲白蘿卜湯一次性不可喝太多，那么羊肉煲白蘿卜湯的功效有哪些呢？

羊肉可以補腎壯陽，因為從中醫食療角度上來講羊肉入腎經，因此對于虛勞、腎陽虧損、腰膝酸軟的人，如果適當的食用羊肉，都能夠有著很好的溫補壯陽的功效，進而緩解上述癥狀的作用會非常的明顯。

而白蘿卜能夠促進傷口愈合、清除體內毒素、降低膽固醇。白蘿卜還可以促進肝臟細胞的活性，對于清除體內毒素方面的作用非常明顯。白蘿卜可以降低膽固醇，因為白蘿卜當中含有豐富的膳食纖維，能夠延緩油脂的吸收和代謝，對于有效控制膽固醇過多進入到體內，進而在預防心腦血管疾病發生方面的功效非常明顯。