羊腩做菜也是很好吃的，可以做成羊腩煲，那么羊腩煲的做法是什么呢？

首先把鍋燒熱，把羊肉倒進去炒干，去掉水份。重新起鍋，放姜片、南乳炒香。在加入已炒過的羊肉，不停的番炒，加入少許的酒、醬油、片糖、鹽、適量的水煮15分鐘。再加入馬蹄和紅蘿卜燜。燜了一個半小時的羊腩煲做好了。

或者將所有需要放的配料（紅棗、當歸、枸杞、沙參等）全部準備好，放在一個盤子里備用。將淮山和胡蘿卜切成滾刀塊，放盤備用。將買回來的羊腩，剁成小塊，洗凈。起鍋，架上砂鍋，然后將所有的材料放入砂鍋中（胡蘿卜先不要放），加入足量清水，可以放入適量的料酒去味。先大火燒開，然后車小火慢慢燉，大約兩個小時后放入胡蘿卜，然后再小火慢燉一小時即可。整個過程約需3小時左右。出鍋時加鹽調味，最后撒上蔥花或者香菜即可。

羊腩相對來說比較少賣一點，那么羊腩是什么來的呢？

羊腩是貼著羊排骨的肉，就是奶脯，牛腩、羊腩基本上對應的是豬的五花肉那位置。較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。冬季食用，可收到進補和防寒的雙重效果。

李時珍在《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。但羊肉的氣味較重，對胃腸的消化負擔也較重，并不適合胃脾功能不好的人食用。和豬肉牛肉一樣，過多食用這類動物性脂肪，對心血管系統可能造成壓力，因此羊肉雖然好吃，不應貪嘴。暑熱天或發熱病人慎食之。

羊腩想要做的好吃是有技巧的，通常羊腩怎么做好吃呢？

紅燜羊肉好吃。首先羊肉剁成塊，氽水后控凈水。鍋中放少許油，放入姜，八角，花椒，山奈和草果，辣椒炒香。倒入飛過水的羊肉，翻炒均勻加入黃酒去腥。加入老抽，炒勻，加鹽和十三香，加水燜至八成熟。另取一鍋加少許油，倒入切好的胡蘿卜，加鹽少許炒勻。加入燜好的羊肉，加少量水，至胡蘿卜熟透，收干水分調入雞精即可。

冬瓜燉羊腩也好吃。將羊腩（羊肥瘦肉）洗凈后切成小塊，投入沸水鍋內氽透，撈出；粉條用溫水泡軟；冬瓜去皮和瓤，洗凈后切成同羊腩一樣大小的塊，放入沸水鍋內氽透；蔥切段、姜切片；香將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，將蔥段、姜片煸炒出香味，加入高湯和羊腩塊燒沸；用小火燉2個小時左右至羊腩塊酥爛，放入冬瓜塊、粉條、精鹽、料酒、味精、胡椒粉和枸杞燉10分鐘左右，淋上香油即可。

羊腩出在羊身上，正常來說羊腩是羊的哪個部位呢？

羊腩是貼著羊排骨（羊肚子兩邊的骨）的肉，就是奶脯。羊腩可以做成土豆紅蘿卜燜羊腩。做的時候羊腩切成小塊放進鍋里焯水，血水去掉待用。把土豆、紅蘿卜去皮切成塊與羊腩一起放入到壓力鍋里。陳皮姜料包洗干凈也一并放入，注水約半鍋就開始煲。半小時大火，之后就中慢火繼續煲約一個小時間羊腩就完全爛了，又香又軟，開鍋蓋放調味，少許鹽與胡椒粉就足夠了。

山藥燉羊腩也不錯，做的時候羊腩切適口的塊，加姜、料酒的水飛過。起熱鍋入油，三成熱時放八角、蔥段、姜片、蒜瓣爆香，下羊肉中火炒出水氣，烹料酒翻炒均勻后加入適量開水，放入其他香料，大火燒開，中小火燉40分鐘左右。山藥去皮洗凈，切滾刀塊，下鍋中，中小火燉20分鐘，加鹽調味即可出鍋。