羊肉丸子湯的做法并不難，那么羊肉丸子湯的做法是什么呢？

準(zhǔn)備好羊肉餡、蘿卜絲、香菜段、蔥花姜末，還有紅方腐乳。在肉餡中加白糖去羊膻味，再加適量鹽、花椒面、味精，倒入紅方湯，攪拌均勻。熱鍋倒油，放入蔥花姜末爆香，然后倒入肉餡里，按一個方向攪拌，放一個雞蛋，接著拌勻。鍋內(nèi)熱水燒開，放入蘿卜絲，等待開鍋，下入丸子繼續(xù)煮，水開后，撇浮末，再煮兩分鐘，出鍋，撒上香菜即可。

不過羊肉雖好卻不適合所有人，生活中那些患有肝病或者肝功能不全的人是不能吃羊肉的，因為肝病患者在大量吃羊肉以后，能吸收大量的脂肪和蛋白質(zhì)，而肝功能不全卻不能把它們及時分解和代謝，這時肝臟負(fù)擔(dān)會加重不利于病情恢復(fù)。

羊肉湯不是每個人都適合吃的，那么羊肉湯作用與功效禁忌有哪些呢？

羊肉在中醫(yī)上屬于性溫的食物，有去除體內(nèi)寒涼之氣的作用，再加上羊肉湯中加入的胡椒面、辣椒等性質(zhì)溫?zé)岬男料阏{(diào)味料，驅(qū)寒作用更甚，適合天氣寒涼的時候食用，有很好的暖身驅(qū)寒的作用。

不過生活中那些腹瀉患者和正在服用瀉下藥物的人禁止吃羊肉，他們吃羊肉后會影響藥效發(fā)揮，而且不利于病情恢復(fù)。除了這些以外燒焦的羊肉禁止食用，不然容易致癌，另外羊肉還禁止反復(fù)加熱或冷藏加溫，因為在反復(fù)加熱過程中，也會讓羊肉的營養(yǎng)大量流失，人們再吃這樣的羊肉根本起不到應(yīng)有的保健功效。

羊肉湯要熬白才比較香濃，那么羊肉湯怎么熬白呢？

在熬羊湯的時候，可以放入適量的羊雜羊蹄兒，因為羊雜和羊蹄兒中都含有豐富的膠原蛋白，加入他們以后再熬出的羊湯就會比較濃，而且湯色發(fā)白，營養(yǎng)價值也會更高，具有特別好的美容功效。

羊肉湯在熬的時候一定要掌握好火候，在家中熬羊肉湯時，盡量要用大火快煮。在熬煮羊肉湯時，想讓熬好的羊肉湯又濃又白，羊肉與水之間的比例也很重要，正常情況下它們之間的比例應(yīng)該是1:1，如果放入的羊肉較少，水的數(shù)量卻很多，怎樣熬住羊肉湯也不會讓湯又濃又白，而且煮好以后的羊肉湯口感也不會太好。

有些人覺得羊肉湯好喝，就經(jīng)常喝，但經(jīng)常喝羊肉湯上火嗎？

羊肉的價值營養(yǎng)非常高，但是由于羊肉是熱性的，喝羊湯是容易上火的，可以在里面放一些寒性的食物，比如說冬瓜，就可以去除一定的火氣。所以說在日常生活中可以少量的適量的喝羊肉湯，不要過量多喝，多喝可能會引起上火，還有在平時生活中，一定要少吃油膩辛辣刺激性的食物，多吃一些新鮮的水果、蔬菜，多喝水，可以增加自身的新陳代謝。

平時大家在家中熬煮羊湯的時候，可以先準(zhǔn)備新鮮的羊肉，把它洗凈以后瀝掉水分，然后在炒鍋中放入適量的食用油，把羊肉入鍋煸炒，羊肉中的油脂炒出來，然后再加入熱水，用大火燒開以后用小火慢慢熬，就能熬出白色的羊湯。