雞翅即雞翼，俗稱雞翅膀，是整個雞身最為鮮嫩可口的部位之一，常見于多種菜肴或小吃中。常見如可樂雞翅等。根據需求，還可以分為翅尖、翅中和翅根三個部分。

1.雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內臟頗具效果。

2.雞翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。

雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效，雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對于保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。

一般人群均可食用，更是老年人、孕婦、兒童、體虛病弱、調理病人的理想營養食品。

1.一般人群均可食用，尤其適合老年人和兒童、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人。

2.患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥患者忌食。

1、孜然雞翅

原料：雞翅(中段)、孜然粉、香菜。

做法：

1.雞翅洗凈，用刀尖劃開約兩厘米的口子(深度及雞肉)，以便入味及快熟。

2.適量醬油、鹽、白酒、白糖及少量生粉拌勻，腌半小時左右。

3.切姜絲、香菜末加入雞翅拌勻。

4.每10分鐘左右將雞翅翻轉，確保兩面都能充分入味。

5.油倒入鍋中燒熱，姜絲、蒜頭爆香后撈起扔掉。6.火調小，將雞翅放入鍋中緩緩煎至金黃，翻轉煎另一面至金黃。

7.灑入幾滴酒，隨即蓋上鍋蓋捂幾秒。

8.加入水和剛才倒入腌過雞翅的汁液(淹過雞翅一半即可)，灑少量香菜末，加蓋。燒開后文火燜。

9.大約5分鐘后收汁后上碟。

10.在雞翅上灑少許孜然粉，放幾片香菜葉裝飾即可。

2、熏烤薄荷雞翅

原料：雞翅、醬油2勺、糖1勺、蔥末1勺、蒜末1勺、鹽半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺。

做法：

1.雞翅用腌料腌制一夜，準備一個鍋，里面鋪錫紙，放米、茶葉、糖和薄荷，架上烤架，碼上腌好的雞翅，開大火，直到糖開始變紅并冒煙。

2.然后調小火，蓋上蓋子，大約50分鐘，煙熏至肉色紅亮為好。

3.中間需要把雞翅翻面的。另用一塊錫紙折成四方形，放入熏好的雞翅，腌料汁也倒進去，烤箱預熱，200度烤15分鐘，取出翻面，再烤15分鐘即可。

3、咖喱雞翅

原料：雞翅、熟土豆、青豆、精鹽、雞精、咖喱粉、料酒、鮮湯、水淀粉。

做法：

1、將雞翅洗凈，土豆切成滾刀塊，青豆洗凈瀝干水分。

2、坐鍋點火倒入油，油溫四成熱，放入咖喱粉炒出香味，倒入雞翅、土豆煸炒，加入精鹽、鮮湯、雞精、青豆用小火燜20分鐘，出鍋前水淀粉勾薄芡，即可出鍋。