雞爪的做法有很多，其中的一種做法就是泡椒鳳爪，那么泡椒鳳爪有營(yíng)養(yǎng)的嗎？

一般來(lái)說(shuō)，正常的泡椒鳳爪應(yīng)該是微黃色，如果顏色過(guò)于發(fā)白，可能是用雙氧水泡過(guò)的。用雙氧水泡過(guò)的鳳爪是沒有任何營(yíng)養(yǎng)的，吃了對(duì)人體還有一定的危害。

泡椒鳳爪里面含有大量的膠原蛋白，可以軟化血管，能有美容功效。而且泡椒鳳爪還能補(bǔ)充人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸。泡椒鳳爪中，含有多種人體所需的礦物質(zhì)，如鋅，鐵等，更含有大量氨基酸，能夠及時(shí)補(bǔ)充人體所需。不過(guò)泡椒鳳爪對(duì)腸胃有一定刺激性，所以體內(nèi)有炎癥的人不能吃辛辣食品，也就不能吃泡椒鳳爪了。

有些女性很愛吃雞爪，因?yàn)殡u爪的膠原蛋白含量很豐富，那么女性經(jīng)常吃雞爪的壞處有哪些呢？

患有動(dòng)脈硬化，冠心病，高血脂的女性不要進(jìn)食雞爪。感冒出現(xiàn)乏力頭暈，發(fā)燒咳嗽不要近視雞爪。雞爪中的豐富的蛋白質(zhì)會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，因此有腎病的女性應(yīng)盡量減少進(jìn)食，尤其是尿毒癥患者應(yīng)該禁食。

而且正在減肥中的女性最好不要吃雞爪，因?yàn)槠渲杏泻芏嗟鞍踪|(zhì)和脂肪，可能會(huì)導(dǎo)致身體肥胖，所以雞爪是被列入到減肥人士不能吃的食物列表中的。哮喘、肺氣腫、慢性支氣管炎等疾病的患者也是不能吃的。還有就是有三高的人群，因?yàn)殡u爪中的膽固醇含量比較高，也會(huì)加重三高的并且。所以以上人群一定要引起重視，最好不要經(jīng)常吃鳳爪。

雞爪雖然好吃，營(yíng)養(yǎng)也非常的多，但一次性不能吃太多了，通常一天最多能吃幾個(gè)雞爪呢？

吃鳳爪不要超過(guò)10個(gè)，要不然會(huì)上火。雖然每個(gè)人體質(zhì)不一樣，吃雞爪的數(shù)目也不一樣。但是100克雞爪的熱量為254千卡，可人體每天攝入的熱量才為2200千卡，雞爪吃多導(dǎo)致熱量攝入過(guò)多，熱量不能及時(shí)消耗，就會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹�肪。另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導(dǎo)致雞爪中激素殘留，也會(huì)影響人體健康。

雞爪又名雞掌、鳳爪、鳳足，雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效。適當(dāng)?shù)某噪u爪是有好處的，雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效。日本科研人員發(fā)現(xiàn)，雞爪中含有四種蛋白質(zhì)成分能夠有效抑制高血壓。

豬皮和雞爪的膠原蛋白含量都非常豐富，但豬皮跟雞爪哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)呢？

雞爪：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效。豬皮：含有大量的膠原蛋白和彈性蛋白，可以延緩皮膚細(xì)胞的衰老。豬皮所含蛋白質(zhì)的主要成分是膠原蛋白，約占85%，其次為彈性蛋白。這樣對(duì)比起來(lái)的話豬皮更有營(yíng)養(yǎng)。

要知道豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠，明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞得到滋潤(rùn)，保持濕潤(rùn)狀態(tài)，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚的衰老過(guò)程。