孕婦能吃豬肝。專家認(rèn)為，孕婦還是可以適當(dāng)吃一點豬肝的。豬肝中富含鐵，現(xiàn)代科學(xué)檢測出，每100克豬肝含磷270毫克，鐵25毫克，豐富的磷鐵是人體造血所必須的。可以改善和糾正缺鐵性貧血，所以一直被認(rèn)為是孕期的補血佳品。

豬肝中含有豐富的維生素A，可用于改善眼睛不適。如果孕婦在孕期，出現(xiàn)因肝血不足造成的視力模糊，眼睛干燥等癥狀，孕婦可以選擇吃豬肝來幫忙。另外，豬肝也是儲存養(yǎng)料的地方，孕婦吃豬肝的同時，孕婦也可以攝入蛋白質(zhì)、卵磷脂和鈣等微量元素。

但中醫(yī)認(rèn)為，豬肝固然可以補血，所以一定要適度進(jìn)食。而且有調(diào)查顯示，在懷孕早期過度吃豬肝的孕婦，容易發(fā)生陰道流血甚至流產(chǎn)的現(xiàn)象。一些研究還表明，懷孕中晚期大量吃豬肝，容易生出過敏體質(zhì)的嬰兒，在懷孕晚期還容易發(fā)生早產(chǎn)。所以為了胎兒的健康，可以多吃些補鐵食物代替豬肝。

菠菜豬肝湯

食材：新鮮豬肝、蔥、姜、鹽、菠菜、料酒適量。

做法：

1、豬肝洗凈去筋，切條狀，入溫水中浸泡3小時，期間最好換1-2次水。

2、鍋內(nèi)加水，放入姜片、蔥段、料酒，下豬肝煮滾。

3、焯去血沫，撈出溫水沖凈。

4、洗凈鍋，再燒開另一鍋清水，放入豬肝，煮滾后轉(zhuǎn)小火，煮約10分鐘。

5、撈出稍晾涼，切片裝盤。菠菜葉，洗凈瀝干水份。

6、鍋中清水燒開，下豬肝片煮5分鐘。

7、加入菠菜拌勻煮沸，入鹽調(diào)味即可。

功效：豬肝本身具有補肝養(yǎng)血、明目的作用,菠菜有補血作用。豬肝與菠菜相配,營養(yǎng)價值更高。可以補血養(yǎng)氣，適合孕婦食用。

豬肝粥

食材：米100克，豬肝150克，鹽、雞精、料酒各適量，蔥花、姜末各1小勺。

做法：

1、將米淘洗干凈，豬肝洗凈，切成薄片，裝入碗內(nèi)，加蔥花、姜末、料酒和少許鹽抓拌均勻，腌10分鐘。

2、油燒至五六成熱時，放入豬肝片，快速翻炒至豬肝半熟，撈出控油。

3、把水燒開，放入米用小火熬煮30分鐘再放入豬肝片煮20分鐘，至豬肝片酥熟，加雞精和鹽調(diào)味即可。

功效：豬肝含鐵豐富，是準(zhǔn)媽媽補充鐵質(zhì)的良好來源。此豬肝粥特別適合孕中期的媽媽。