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    美食百科 / 豬肝 / 孕婦能吃豬肝嗎

    目錄

    孕婦能吃豬肝嗎

    孕婦能吃豬肝。專家認(rèn)為,孕婦還是可以適當(dāng)吃一點(diǎn)豬肝的。豬肝中富含鐵,現(xiàn)代科學(xué)檢測(cè)出,每100克豬肝含磷270毫克,鐵25毫克,豐富的磷鐵是人體造血所必須的。可以改善和糾正缺鐵性貧血,所以一直被認(rèn)為是孕期的補(bǔ)血佳品。

    豬肝中含有豐富的維生素A,可用于改善眼睛不適。如果孕婦在孕期,出現(xiàn)因肝血不足造成的視力模糊,眼睛干燥等癥狀,孕婦可以選擇吃豬肝來幫忙。另外,豬肝也是儲(chǔ)存養(yǎng)料的地方,孕婦吃豬肝的同時(shí),孕婦也可以攝入蛋白質(zhì)卵磷脂和鈣等微量元素

    但中醫(yī)認(rèn)為,豬肝固然可以補(bǔ)血,所以一定要適度進(jìn)食。而且有調(diào)查顯示,在懷孕早期過度吃豬肝的孕婦,容易發(fā)生陰道流血甚至流產(chǎn)的現(xiàn)象。一些研究還表明,懷孕中晚期大量吃豬肝,容易生出過敏體質(zhì)的嬰兒,在懷孕晚期還容易發(fā)生早產(chǎn)。所以為了胎兒的健康,可以多吃些補(bǔ)鐵食物代替豬肝。

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    孕婦吃豬肝的做法

    菠菜豬肝

    食材:新鮮豬肝、蔥、姜、鹽、菠菜、料酒適量。

    做法:

    1、豬肝洗凈去筋,切條狀,入溫水中浸泡3小時(shí),期間最好換1-2次水。

    2、鍋內(nèi)加水,放入姜片、蔥段、料酒,下豬肝煮滾。

    3、焯去血沫,撈出溫水沖凈。

    4、洗凈鍋,再燒開另一鍋清水,放入豬肝,煮滾后轉(zhuǎn)小火,煮約10分鐘。

    5、撈出稍晾涼,切片裝盤。菠菜葉,洗凈瀝干水份。

    6、鍋中清水燒開,下豬肝片煮5分鐘。

    7、加入菠菜拌勻煮沸,入鹽調(diào)味即可。

    功效:豬肝本身具有補(bǔ)肝養(yǎng)血、明目的作用,菠菜有補(bǔ)血作用。豬肝與菠菜相配,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。可以補(bǔ)血養(yǎng)氣,適合孕婦食用。

    豬肝粥

    食材:米100克,豬肝150克,鹽、雞精、料酒各適量,蔥花、姜末各1小勺。

    做法:

    1、將米淘洗干凈,豬肝洗凈,切成薄片,裝入碗內(nèi),加蔥花、姜末、料酒和少許鹽抓拌均勻,腌10分鐘。

    2、油燒至五六成熱時(shí),放入豬肝片,快速翻炒至豬肝半熟,撈出控油。

    3、把水燒開,放入米用小火熬煮30分鐘再放入豬肝片煮20分鐘,至豬肝片酥熟,加雞精和鹽調(diào)味即可。

    功效:豬肝含鐵豐富,是準(zhǔn)媽媽補(bǔ)充鐵質(zhì)的良好來源。此豬肝粥特別適合孕中期的媽媽。

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