虎皮雞爪的味道相當好吃，有些人吃過一次就想吃第二次，那么虎皮雞爪怎么做好吃呢？

虎皮雞爪做的時候需要腌，腌制好了以后，加入適量的蜂蜜一起混合攪拌均勻，還可以加入一些小蘇打進去，會讓雞爪更加容易形成脆皮，想讓雞爪顏色更好看的，還可以加入一點老抽，老抽可以幫助調色。一起攪拌均勻了以后要晾干才能夠放在油鍋里面炸。

炸的時候可以分幾次炸制，炸的時候油會迸濺的很厲害，一定要將鍋蓋擋在油鍋前以免燙傷，如果蓋鍋蓋不要將鍋蓋完全蓋嚴，留一點縫隙這樣鍋蓋里面就不會凝結大量水汽而使油鍋迸濺的更厲害。

虎皮雞爪可以直接到外面買，當然也可以自己做，那么虎皮雞爪的家常做法是什么呢？

把雞爪處理干凈，首先用剪子剪掉雞爪的指甲，或者用刀切掉雞爪的指甲，把姜蒜切片，干辣椒切段。鍋內放一鍋水，開大火燒水。然后馬上把雞爪放進冷水鍋里，加入兩三勺的料酒，把切好的姜片也放進去，多放點姜片去味，好了之后撈出。

把鍋里加入油，油不要放太多。等油溫升高就可以加入冰糖，開小火慢慢等冰糖融化，在把雞爪放進去開始翻炒，等到雞爪全身都染上了糖色就可以盛出來了。

虎皮雞爪其實還是很容易做的，但要會做才行，那么虎皮雞爪的做法大全是什么呢？

雞爪去指甲，可樂浸泡片刻，冷鍋熱油加熱至50-60度，不能太冷也不能太熱，放入雞爪，中火炸至金黃色，雞爪濾油盛出，鍋中不留油，放入香葉八角桂皮干辣椒稍炒，加入水，鹽，雞爪，大火燒沸，轉中火，煮至入味，大火收汁即可。

注意鹵汁可以不加糖和醪糟，選擇成加可樂和啤酒調味，味道也很好！如果不喜歡豆瓣醬的味道，可以不加，但需要加鹽調咸味。雞爪中所含的蛋白質，具有維持體內鉀鈉的平衡，可消除水腫，提高人體免疫能力。還能降低血壓，緩沖貧血，還有利于生長發育。

有些人想要吃虎皮雞爪，于是決定自己做，那么應該怎么做虎皮雞爪呢？

首先新鮮的雞爪切掉指甲，全部清洗干凈，淋入適量的老抽上色，用手抓勻。鍋中倒入寬油，油溫要高，依次放入雞爪，開大火炸制。炸到雞爪表皮起泡，用漏勺撈出，放入涼水中浸泡2個小時，充分泡出虎皮，泡好的雞爪會很肥大，呈虎皮狀。

準備好八角、干辣椒、桂皮、香葉、草果、蔥和姜。熱鍋倒入底油，下配料爆香，倒入 適量清水，大火燒開，淋入老抽、生抽、鹽、白胡椒粉、冰糖制成鹵湯。緊接著下入泡好的雞爪，蓋上蓋子，小火鹵制20至30分鐘。30分鐘后開蓋，關火蓋上蓋子讓雞爪靜置1小時，1小時后即可食用。