虎皮雞爪的味道相當(dāng)好吃，有些人吃過一次就想吃第二次，那么虎皮雞爪怎么做好吃呢？

虎皮雞爪做的時候需要腌，腌制好了以后，加入適量的蜂蜜一起混合攪拌均勻，還可以加入一些小蘇打進(jìn)去，會讓雞爪更加容易形成脆皮，想讓雞爪顏色更好看的，還可以加入一點(diǎn)老抽，老抽可以幫助調(diào)色。一起攪拌均勻了以后要晾干才能夠放在油鍋里面炸。

炸的時候可以分幾次炸制，炸的時候油會迸濺的很厲害，一定要將鍋蓋擋在油鍋前以免燙傷，如果蓋鍋蓋不要將鍋蓋完全蓋嚴(yán)，留一點(diǎn)縫隙這樣鍋蓋里面就不會凝結(jié)大量水汽而使油鍋迸濺的更厲害。

虎皮雞爪可以直接到外面買，當(dāng)然也可以自己做，那么虎皮雞爪的家常做法是什么呢？

把雞爪處理干凈，首先用剪子剪掉雞爪的指甲，或者用刀切掉雞爪的指甲，把姜蒜切片，干辣椒切段。鍋內(nèi)放一鍋水，開大火燒水。然后馬上把雞爪放進(jìn)冷水鍋里，加入兩三勺的料酒，把切好的姜片也放進(jìn)去，多放點(diǎn)姜片去味，好了之后撈出。

把鍋里加入油，油不要放太多。等油溫升高就可以加入冰糖，開小火慢慢等冰糖融化，在把雞爪放進(jìn)去開始翻炒，等到雞爪全身都染上了糖色就可以盛出來了。

虎皮雞爪其實(shí)還是很容易做的，但要會做才行，那么虎皮雞爪的做法大全是什么呢？

雞爪去指甲，可樂浸泡片刻，冷鍋熱油加熱至50-60度，不能太冷也不能太熱，放入雞爪，中火炸至金黃色，雞爪濾油盛出，鍋中不留油，放入香葉八角桂皮干辣椒稍炒，加入水，鹽，雞爪，大火燒沸，轉(zhuǎn)中火，煮至入味，大火收汁即可。

注意鹵汁可以不加糖和醪糟，選擇成加可樂和啤酒調(diào)味，味道也很好！如果不喜歡豆瓣醬的味道，可以不加，但需要加鹽調(diào)咸味。雞爪中所含的蛋白質(zhì)，具有維持體內(nèi)鉀鈉的平衡，可消除水腫，提高人體免疫能力。還能降低血壓，緩沖貧血，還有利于生長發(fā)育。

有些人想要吃虎皮雞爪，于是決定自己做，那么應(yīng)該怎么做虎皮雞爪呢？

首先新鮮的雞爪切掉指甲，全部清洗干凈，淋入適量的老抽上色，用手抓勻。鍋中倒入寬油，油溫要高，依次放入雞爪，開大火炸制。炸到雞爪表皮起泡，用漏勺撈出，放入涼水中浸泡2個小時，充分泡出虎皮，泡好的雞爪會很肥大，呈虎皮狀。

準(zhǔn)備好八角、干辣椒、桂皮、香葉、草果、蔥和姜。熱鍋倒入底油，下配料爆香，倒入 適量清水，大火燒開，淋入老抽、生抽、鹽、白胡椒粉、冰糖制成鹵湯。緊接著下入泡好的雞爪，蓋上蓋子，小火鹵制20至30分鐘。30分鐘后開蓋，關(guān)火蓋上蓋子讓雞爪靜置1小時，1小時后即可食用。