炸雞塊香脆誘人，能給寶寶補充營養，全面提高寶寶身體素質。

用料：

雞腿肉300克、炸雞粉適量、油適量、鹽適量、淀粉適量、五香粉適量、老抽適量。

做法：

1、把雞腿肉剁小塊。

2、用少許鹽、淀粉、料酒、五香粉、老抽把雞塊拌勻，稍腌制半小時左右。

3、腌好的雞塊，再分別均勻地沾上炸雞粉，讓它被包裹住。

4、鍋中放油，慢慢燒熱，先小火把雞塊慢慢炸一會兒，炸出香味的時候，可以先把雞塊撈起，開大火把油燒滾，再度放入雞塊，炸至金黃把雞塊撈起，放到吸油紙上濾油。

小貼士：

1、炸雞塊時先小火把雞塊慢慢炸一會兒，炸出香味的時候，可以先把雞塊撈起，開大火把油燒滾，再度放入雞塊，炸至金黃把雞塊撈起。

2、雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，并富有營養，有滋補養身的作用。

3、炸雞塊香脆美味，但媽媽一定要控制寶寶進食的分量，以免上火。

功效：雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質的質量較高，脂肪含量較低，雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源，并且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。

用料：

茶樹菇30克，雞600克，鹽10克，味精2克。

做法：

1、將雞宰凈，去毛、頭、爪及腸雜。

2、干茶樹菇泡水，洗凈。

3、茶樹菇放入雞肚內，放入鍋內，加水浸過雞，溫水煲2小時左右。

4、加入鹽、味精等調味料，吃肉飲湯。

小貼士：

1、如果喜歡湯水口感更清爽一些，可以提前將雞皮下的雞油去除。

2、茶樹菇用干的或者新鮮的味道沒有太大差別，只是如果用干茶樹菇，泡發清洗時一定要細心多漂洗幾遍，以免茶樹菇中帶沙影響口感。

功效：相比豬肉、牛肉等脂肪含量較多的紅肉，雞肉屬于熱量低一些，并且蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

香菇和雞肉的搭配，讓孩子獲取優質的蛋白質，增強寶寶免疫力。

用料：

新鮮香菇5朵、雞胸肉1片、橄欖油3湯匙（45毫升)、生抽2湯匙（30毫升）、鹽1/4茶匙（1克）、水淀粉1湯匙（15毫升）。

做法：

1、將買回的新鮮香菇放在淡鹽水中浸泡20分鐘后洗凈。

2、香菇瀝干，切碎。雞胸肉也切成跟香菇碎同等大小的碎丁。把雞肉碎放入碗中，調入1湯匙（15毫升）的橄欖油，攪勻后腌制5分鐘。

3、平底鍋中倒入剩余的2湯匙（30毫升）橄欖油，大火加熱，待油7成熱時，放入雞肉碎，煸炒至肉的表面變成白色，用鏟子將雞肉碎撥到鍋的一側。在鍋的另一側，倒入香菇碎，用這一側鍋中的油將香菇碎煸炒1分鐘，然后將雞肉碎和香菇碎混合在一起。

4、調入鹽、生抽和糖，翻炒2分鐘，此時香菇會出一些湯，如果沒有的話，加入少量的清水，繼續炒1分鐘，然后淋入水淀粉即可。

小貼士：

1、香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點。

2、由于香菇中含有一般食品中罕見的傘菌氨酸、口蘑酸等，故味道特別鮮美。

3、香菇性味甘、平、涼、有補肝腎、健脾胃、益智安神、美容顏之功效。

開心果果仁是高營養的食品，可以作為準媽咪的零食。

用料：

雞胸肉200克、開心果果仁40克、黃瓜50克、胡蘿卜30克、土豆15克、橄欖油適量、鹽適量、黑胡椒粉少許、沙拉醬適量、薯片適量。

做法：

1、雞胸肉剔除肥油，撕去多余白膜，用刀背將肉兩面略剁，將肉切成肉丁，放入少許鹽、黑胡椒粉，抓拌均勻，再放入1/2勺橄欖油，拌勻，靜置30分鐘。

2、將開心果仁從殼中剝出。

3、黃瓜洗凈，切成丁，胡蘿卜洗凈去皮，切成丁，土豆洗凈去皮，切成厚約2cm的正方形薄片。將土豆片放入碗中，放少許鹽、幾滴橄欖油，抓拌均勻，煎鍋燒熱，放入少許橄欖油，待油溫升高后轉小火，放入土豆片，煎至底部金黃后翻面，煎成兩面金黃色盛出。

4、煎鍋中再放入少許橄欖油，待油溫升高后轉中火，放入胡蘿卜丁、少許鹽，翻炒至熟，盛出。煎鍋中再放入適量橄欖油，待油溫升高后放入雞肉丁，翻炒至肉色變白且肉熟透立即盛出。煎好的土豆片交疊擺入盤中，用綠色菜蔬點綴。取幾粒開心果仁掰成兩半，擺在盤子一側。將晾至微涼的雞肉丁篦去肉汁，與胡蘿卜丁、黃瓜丁、剩余的開心果仁都放入大碗中，放入少許鹽、黑胡椒粉、橄欖油，抓拌均勻，放入沙拉醬，拌勻，裝盤。

小貼士：

1、雞胸肉肉紋平順，用刀背將兩面頂肉紋剁或用肉錘砸，使肉質更嫩。

2、最后拌時要再放鹽，所以在之前腌肉、腌土豆片、炒胡蘿卜丁時要掌握鹽的用量，少許入味即可。最后拌時也不要放得過多。

3、肉與黃瓜、胡蘿卜切時盡量切成大小差不多的方塊狀，這樣擺時會放得比較平整。

4、雞胸肉不可炒得時間過長以免變老肉更易柴，只要全部變白，嘗了是熟透就立即盛出。