烏雞蛋相對于普通的雞蛋來說要營養(yǎng)，那么烏雞蛋有什么營養(yǎng)價值呢？

烏雞蛋，富含多種微量元素，有機鈣含量是普通雞蛋的6倍，膽固醇極低，是普通雞蛋的三分之一。烏雞蛋對促進兒童生長發(fā)育，增強記憶力，對兒童缺鋅引起的厭食、棄食、免疫力低下，不長個子和孕產(chǎn)婦的營養(yǎng)滋補以及中老年心血管疾病和甲狀腺腫瘤具有食療保健作用。

在烏雞蛋中，膽固醇的含量是比較少的，這是屬于烏雞蛋的一個特點了，同時烏雞蛋中的各類微量元素的營養(yǎng)價值也是很豐富的，特別是其中的鈣、鐵、鋅、錳、碘、硒等多種的微量元素也是很豐富的，而且其中還有維生素E的存在，通過補充維生素E的發(fā)方法就可以幫助我們有效的清除體內(nèi)自由基，對于促進我們的血管健康是有意義的，同時還可以利用吃烏雞蛋來幫助減少組織中脂褐質(zhì)的堆積，這樣就可以很好的抑制動脈粥樣硬化的問題產(chǎn)生。

白鳳烏雞是烏雞中比較好的品種，那么白鳳烏雞的營養(yǎng)價值是什么呢？

白鳳烏雞又稱武山雞、烏骨雞，是一種雜食家養(yǎng)鳥。它源自于中國的江西省的泰和縣武山。在那兒，它已被飼養(yǎng)超過2,000年的歷史。它們不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內(nèi)臟也都是烏黑的。從營養(yǎng)價值上看，烏雞的營養(yǎng)遠遠高于普通雞，吃起來的口感也非常細嫩。至于藥用和食療作用，更是普通雞所不能相比的，被人們稱作“名貴食療珍禽”。烏骨雞含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量比鴨肉、鵝肉多；烏雞還含有豐富的黑色素，入藥后能起到使人體內(nèi)的紅血球和血色素增生的作用。因此，烏雞自古以來，一直被認為是滋補上品。

白鳳烏雞不但口感好、品質(zhì)優(yōu)，其特有的滋補藥用價值已被包括李時珍在內(nèi)的歷代名醫(yī)所肯定。該雞所產(chǎn)蛋品質(zhì)優(yōu)、口感好、營養(yǎng)豐富。藥用價值和保健功效都是現(xiàn)代人所追求的時尚食品，是現(xiàn)有的其它雞蛋無法比擬的。

烏雞湯可以搭配花旗參之類的食材一起煲，那么烏雞湯的營養(yǎng)價值有哪些呢？

烏雞湯的營養(yǎng)價值有養(yǎng)肝滋陰、補血養(yǎng)顏、益精明目。烏雞湯對人體具有養(yǎng)肝滋陰，補血養(yǎng)顏，益精明目的功效和作用。在實際生活中常知道的有名的方劑，比如烏雞白鳳丸，對于婦科疾病和滋陰補氣，養(yǎng)血都有良好的作用。

另外烏雞湯含有豐富的維生素以及黑色素、蛋白質(zhì)、氨基酸等多種營養(yǎng)物質(zhì)，具有良好的補充蛋白和營養(yǎng)補充，是營養(yǎng)價值極高的滋補品。所以經(jīng)常食用烏雞湯，可以提高生理機能增強身體免疫力，對缺血性癥狀有良好的改善。另外對于患有骨質(zhì)疏松和佝僂病以及氣陰兩虛，氣血不足的癥狀，都有良好的調(diào)理和改善作用。

烏雞價格會稍微貴一點，但營養(yǎng)高，那么烏雞的營養(yǎng)價值剖析是什么呢？

烏雞含有豐富的蛋白質(zhì)、b族維生素、黑色素、氨基酸、煙酸、維生素E、鐵、鉀、鈉等多種礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，有很好的滋補作用。適合肝腎不足、脾胃虛弱、體虛血虧以及老年人、兒童、婦女食用，具有很好的調(diào)補功效。烏雞性味甘平，補益肝腎，滋陰清熱，健脾止瀉，能提高人體機能，延緩衰老，強壯筋骨，有預防骨質(zhì)疏松、佝僂病、女性缺鐵性貧血的作用。

烏雞用于食療，多與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡實、糯米或枸杞子配伍。將20克天麻溫水浸泡一天后與一只烏骨雞猛火燒開，文火慢燉，可治神經(jīng)衰弱癥。用陳年老醋燉對糖尿病有改善作用。