雞爪的膠原蛋白相當(dāng)豐富，可以有效的美容養(yǎng)顏，其中紅燒雞爪怎么做好吃呢？

首先雞爪洗干凈，切開(kāi)備用。然后用熱開(kāi)水浸泡5分鐘左右，撈出沖洗干凈瀝干水分。鍋中倒入適量油，放入白糖炒至焦糖色。倒入雞爪翻炒均勻。

炒至表面微黃。放入適量醬油。1茶匙鹽。放入姜片，八角，蒜瓣和干辣椒。倒入一碗清水，加蓋大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火煮10～15分鐘左右。放入適量生抽大火翻炒收汁即可。裝盤撒上蒜葉或者蔥花就可以吃了。

有些人特別愛(ài)吃紅燒雞爪，但要做的很好吃是有秘方的，那么秘制紅燒雞爪做法是什么呢？

雞爪尖的指甲剁掉，然后洗干凈。燒一鍋水，倒入洗干凈的雞爪，放姜片，鹽，八角。鍋中水煮開(kāi)，撈去浮沫，然后中火十五分鐘左右，撈起來(lái)備用。

鍋熱底油，油微熱放白糖，小火讓他剛剛化開(kāi)了，就可以把雞爪放進(jìn)去了，為了好吃，可以買點(diǎn)調(diào)味包回來(lái)放，調(diào)味包就是專門燒肉燒雞的，再加醬油，料酒翻炒一下，加水沒(méi)過(guò)雞爪就可以了，加鹽大火燒開(kāi)。然后蓋上小火慢慢燉，雞爪能輕易被筷子插過(guò)就可以了。

雞爪可以直接用來(lái)煲湯 ，當(dāng)然用來(lái)紅燒也是可以的，其中紅燒雞爪怎么做好吃又簡(jiǎn)單呢？

首先注意雞爪的水份去掉了，否則容易濺油把自己傷著。在做紅燒雞爪的時(shí)候雞爪中間砍一刀更容易入味！

做的時(shí)候雞爪洗凈，剪去指甲，橫向剁成兩截，鍋中放入清水燒開(kāi)加入1勺料酒、蔥姜片，煮沸撈出洗凈備用！鍋中放油，下入冰糖炒出糖色，下入雞爪，大料、桂皮、香葉、花椒、干辣椒、生抽、蠔油、老抽翻炒均勻，倒入啤酒，慢燉30-40分鐘，加入鹽、雞精拌勻收汁即可！

有些人覺(jué)得紅燒雞爪味道不錯(cuò)，于是想要學(xué)著自己做一下，那么紅燒雞爪的做法步驟是什么呢？

雞爪剪指甲洗干凈，鍋里放冷水下雞爪除去血沫，撈出沖涼水備用！熱油，油熱下大料＋雞爪，翻炒變色，加水超過(guò)雞爪大火煮沸改小火慢燉，收汁出鍋即可。

雞爪酥爛的程度可以由自己的喜好控制燜煮的時(shí)間來(lái)調(diào)整，喜歡吃有嚼勁的就煮的時(shí)間短點(diǎn)兒，喜歡吃很酥爛的就延長(zhǎng)煮的時(shí)間。想要節(jié)約時(shí)間，可以用高壓鍋。雞腿肉中所含有的特殊的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有一定的抗氧化以及解毒的作用。因此，雞腿肉在改善我們的心腦功能，以及促進(jìn)青少年的智力發(fā)育等大腦方面，都具有比較有效的作用。