雞腿可以直接做成紅燒的，味道是很不錯的，那么紅燒雞腿應該怎么做呢？

雞腿洗凈每個劃兩道。加一點料酒和鹽腌十分鐘，放油。加生姜大蒜大料煸香。下雞腿爆炒3-5分鐘，雞腿有香味后放生抽兩鍋鏟，老抽1.5鍋鏟。白糖兩湯匙。放一小碗水�；鹕晕⑿∫稽c。燉煮。差不多15-20分鐘水比較少了，開大火翻炒收汁完成。

注意紅燒雞腿是一道家喻戶曉的葷菜，也是餐桌上的經典菜。一般紅燒菜都是用糖色燒制的，初學烹飪的人往往掌握不好火候，使糖色糊掉，造成了浪費。

紅燒雞腿雖然好吃，但不是每個人都知道怎么做的，那么紅燒雞腿的做法步驟是什么呢？

準備好所用食材；鍋燒熱，放少許油，放入雞腿煎，煎至雞腿微黃鏟出，放少許油，加入八角、香葉、桂皮、辣椒，再放入蔥、姜，放入料酒、紅燒醬油爆香，倒入開水；燒開后加入煎過的雞腿。水要沒過雞腿。大火燒開轉中火，燜至30分鐘，加入鹽，轉大火，收干湯汁即可。

在做紅燒雞腿的時候生抽老抽都有咸味，記得不要加太多鹽，收汁的時候嘗下，如果加多了有點咸就不要收汁了，直接盛出來里面也是有味道的，不然會太咸。

紅燒雞腿受到了很多人的歡迎，但如果自己做的話，紅燒雞腿怎么做好吃呢？

將雞腿剁塊，放開水鍋，煮至有血沫浮出，撈出待用；熱鍋涼油，放入白糖，用炒勺不停同方向攪動，直至變色，冒泡，倒入雞腿上色，翻炒幾下，加料灑，放入蔥姜蒜，紅辣椒，花椒炒，再倒入開水，沒過雞塊，加鹽，中火燉；要注意不停的攪拌，以防粘鍋，等鍋里的湯到粘稠時，即可出鍋。

在做紅燒雞腿之前可以煎一下雞皮，因為煎一下雞皮做出來的雞腿不會那么軟塌塌的。雞腿中不飽和脂肪酸的含量相對較高，主要是亞油酸和亞麻酸的含量相對較高，因此，吃雞腿肉可以有效地降低我們身體中的不利于健康的低密度的脂蛋白和膽固醇的含量。

紅燒雞腿其實是一個比較容易做的家常菜，那么紅燒雞腿的家常做法是什么呢？

雞腿用刀劃開，加入少許鹽，加入姜片料酒腌制10分鐘，熱油加入大蒜，姜片，八角，然后雞腿下鍋翻炒5分鐘左右，有香味后，加入料酒、醬油、白糖、老抽、一小碗的水，放點香葉桂皮之類的，小火慢燉，加少許味精大火收汁即可。

做雞腿的時候可憑自己口味加香料�？梢宰詈蠹右稽c黑胡椒碎和百里香，其非常增香和提味。經常吃一些雞腿肉可以有效地緩解由于腎精不足，所導致的一些癥狀，比如耳聾、小便頻繁、精少精冷等。