燉烏雞湯的方法還是比較多的，不同的燉湯發(fā)揮的營養(yǎng)不同，那么怎么燉烏雞湯最有營養(yǎng)呢？

姜切片，枸杞和茶樹菇洗凈后放入碗中，倒入清水浸泡，十分鐘左右更換一次清水。將斬件后的烏雞倒入鍋中，加入清水，大火煮沸后去除浮沫，將雞肉塊撈出備用。將雞肉放入砂鍋中，再放入枸杞和茶樹菇，加入溫水，姜片，開中火煲20分鐘左右即可出鍋，最后加入適量鹽就可以了。

烏雞和黃精以及陳皮等中藥材搭配在一起，燉著吃也特別好，因?yàn)檫@樣燉出的烏雞湯味道鮮美，滋味誘人，而且營養(yǎng)價(jià)值特別高，人們食用以后，既能吸收豐富營養(yǎng)，又能補(bǔ)血美容，而且能緩解體虛，強(qiáng)壯身體，它特別適合那些身體虛弱和體弱多病的人群食用。

烏雞可以跟很多的食材一起燉，那么烏雞跟什么一起燉最有營養(yǎng)呢？

烏雞和當(dāng)歸黃芪等中藥材搭配在一起，燉著吃最好，因?yàn)楫?dāng)歸和黃芪等都是具有滋補(bǔ)功效的中藥材，他們不單能補(bǔ)益氣血，還能補(bǔ)中益氣，這些中藥材和烏雞搭配的一起燉著吃，能滋補(bǔ)強(qiáng)壯身體，而且能緩解人力體虛，更能滋補(bǔ)肝腎。

或者做成人參烏雞湯。將干人參用溫水浸泡軟后洗凈切段，放入沙鍋中，加上高湯上屜蒸30分鐘左右撈出。將烏雞從脊背處劈開，入沸水鍋中略焯一下取出。把蒸過的人參放入雞腹中，再將蒸制人參的原湯燒開，撇去浮沫倒在沙鍋中，放入烏雞，加料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、冬菇、火腿、冬筍片及熟豬油，蓋嚴(yán)沙鍋蓋，旺火燒開后，改用小火煨燒2小時(shí)左右即成。

煲烏雞湯想要有營養(yǎng)，食材要搭配好，那么怎么煲烏雞湯比較營養(yǎng)呢？

木耳金針烏雞湯。將烏骨雞剖凈，去內(nèi)臟，洗凈斬塊；黑木耳、金針菜用清水浸軟洗凈，與烏骨雞一齊放入燉盅內(nèi)，加清水適量，文火隔水燉3小時(shí)，木耳金針燉烏雞湯即成。

枸杞紅棗烏雞湯。將烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起瀝干水。杞子用溫水浸透、紅棗和生姜用水洗凈。瓦煲內(nèi)加入清水燒開，然后放入以上材料，水再開，改用中火煲3小時(shí)即可。杞子紅棗烏雞湯有補(bǔ)血養(yǎng)顏、益精明目的作用。在處理烏雞肉的時(shí)候，一定要放在鍋中焯一下水，這樣可以有效的去除烏雞的腥味，而且擠出里面的血水。如此處理的烏雞口感也會(huì)好很多。

西洋參燉烏雞湯比較美味，那么西洋參燉烏雞湯最有營養(yǎng)嗎？

身體虛弱的人可以適當(dāng)?shù)暮纫恍┪餮髤�燉烏雞湯，它的功效是清熱滋陰、養(yǎng)血柔肝。適用于內(nèi)有虛熱、津液不足之人。準(zhǔn)備烏雞半只，西洋參3克，紅棗2顆，枸杞適量，姜2片。做的時(shí)候?yàn)蹼u洗凈，放入鍋中煮開，撇去浮沫后將雞肉斬成大塊，放進(jìn)砂鍋。再放入西洋參、姜片、紅棗和枸杞，倒入適量水，煲1.5小時(shí)后調(diào)味食用。

歸芪烏雞湯也很有營養(yǎng)。先將烏雞洗凈去除內(nèi)臟和雞爪，然后放進(jìn)溫水里加入料酒用大火煮，待鍋開后撈出烏雞，放進(jìn)清水里洗去浮沫，焯掉血腥味兒，把烏雞放入有溫水的沙鍋里，將蔥，姜，香菇，鹽以及當(dāng)歸，黃芪一起放入鍋中，用大火煮，待鍋開后再改用小火燉，一個(gè)小時(shí)后加入適量的白胡椒粉和雞精，這道歸芪烏雞湯就可以食用了。歸芪烏雞湯的功用有氣血雙補(bǔ)，滋補(bǔ)肝腎。