這款面食中鵪鶉蛋含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經活動不可缺少的營養，健腦益智。

用料：

面條50克、鵪鶉蛋3個、生菜3片、胡蘿卜1根、花生油1小匙、生抽1大匙、芝麻適量。

做法：

1、將面條煮熟。

2、加入醬油、香油拌勻。

3、將鵪鶉蛋煮熟。

4、鵪鶉蛋煮熟后剝殼，在頂部切個小口，將小菱角胡蘿卜片夾在切開的小口上做小鳥的嘴巴，用黑芝麻做小鳥的眼睛。將胡蘿卜切成薄的片，切出小菱角形狀。

5、碗內鋪上洗凈的生菜葉子。把拌好的面條擺放在生菜葉子上，中間留個小窩。將做好的小鳥放在面條中間的小窩上即可。

小貼士：

1、這樣可愛的做法適合挑食的寶寶，可以讓不吃胡蘿卜的小孩愛上胡蘿卜。

2、鵪鶉蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。

3、鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用。

功效：胡蘿卜中含有維生素A，是骨骼正常生長發育的必需物質，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。

冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡，冬瓜性寒，能養胃生津，清降胃火。面條是維生素和礦物質的重要來源，含有維持神經平衡所必需的維生素B1、B2、B3、B6和B9。

用料：

冬瓜100克、熟肉末50克、面條200克、高湯適量、熬熟植物油適量。

做法：

1、冬瓜洗凈去皮切塊，在沸水中煮熟后切成小塊備用；

2、將面條置于沸水中，煮至熟爛后取出，用勺攪成短面條；

3、將熟肉末、冬瓜塊及爛面條，加入高湯大火煮開，小火燜煮至面條爛熟即可。

小貼士：

1、冬瓜含多種維生素，搭配面條是一道很不錯的寶寶美食。

2、挑選冬瓜時用指甲掐一下，皮較硬，肉質致密，種子已成熟變成黃褐色的冬瓜口感好。

3、夏天氣候炎熱，心煩氣躁，悶熱不舒服時宜食。

功效：冬瓜不含脂肪，膳食纖維高達0.8%，營養豐富而且結構合理，營養質量指數計算表明，為有益健康的優質食物。

香菇味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬后轉成維生素D）、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。

用料：

豬前腿肉100克，香菇3朵，面條150克；蒜粒適量，鹽1小匙，生抽1大匙，蠔油1小匙，香油2大匙，蔥花一小撮。

做法：

1、將豬肉洗凈，剁碎備用。

2、將香菇切成小片。特色面食

3、熱炒鍋，倒入油，加入蒜粒和蔥花爆香。

4、倒入肉碎和香菇一起翻炒，翻炒至肉變色后加入鹽，生抽、1小匙蠔油拌勻。

5、最后加半碗水，稍煮后即可盛出備用。

6、鍋內加水煮開，放進面條煮開后約2分鐘撈出，用涼開水淋一下過涼，再將面條和香菇肉醬拌在一起即可。

小貼士：

1、煮好的面條可以用涼開水淋過涼，也可以用大碗裝上涼開水，將煮好的面條放進去，用筷子撥散后再撈起，這樣面條不容易粘在一起。

2、香菇肉醬可以按自已的口味來進行調味。

功效：香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物，具有提高免疫力、改善消化不良等作用，營養價值高。

面條可補氣虛、厚腸胃、強氣力；牛肉甘溫、安中益氣、養脾胃，有驅風寒之功，又佐以生蔥、生蒜、香菜等調味，味重油多，所以有滋陰補腎、強身壯體之功效。

用料：

熟牛肉50克、拉面150克、牛肉清湯適量、牛油一個半茶匙、白蘿卜片適量，油潑辣椒適量，香菜一把、蒜苗一把、陳醋適量。

做法：

1、煮過牛肉的湯撇去浮沫，加入白蘿卜片和牛油煮沸，待用。

2、香菜、蒜苗切末，熟牛肉切丁，待用。

3、將面粉加堿揉好，手工拉成面條（有一定難度，也可以用壓面機壓好），煮熟后撈出。

4、中國面條中舀入清湯（淹沒面條），抓香菜、蒜苗末，牛肉粒，澆上油潑辣椒即可食用。

5、使用時淋一點陳醋去腥，中和面堿。

小貼士：

1、油潑辣椒制法：上好紅辣椒面，白芝麻，花椒面，鹽混合裝瓷碗。將清油燒7—8成熟后倒入瓷碗攪勻，油的量一定要超過辣椒面的量。辣椒食用量憑個人口味。

2、正宗牛肉拉面面型多樣，有龍須細，細，二細，三細，韭葉，柳葉，寬，二寬等等，拉面師傅會依每個人口味不同制出不同的面型。

功效：面條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等，營養豐富，又易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。