香菇味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬后轉成維生素D）、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。

用料：

豬前腿肉100克，香菇3朵，面條150克；蒜粒適量，鹽1小匙，生抽1大匙，蠔油1小匙，香油2大匙，蔥花一小撮。

做法：

1、將豬肉洗凈，剁碎備用。

2、將香菇切成小片。特色面食

3、熱炒鍋，倒入油，加入蒜粒和蔥花爆香。

4、倒入肉碎和香菇一起翻炒，翻炒至肉變色后加入鹽，生抽、1小匙蠔油拌勻。

5、最后加半碗水，稍煮后即可盛出備用。

6、鍋內加水煮開，放進面條煮開后約2分鐘撈出，用涼開水淋一下過涼，再將面條和香菇肉醬拌在一起即可。

小貼士：

1、煮好的面條可以用涼開水淋過涼，也可以用大碗裝上涼開水，將煮好的面條放進去，用筷子撥散后再撈起，這樣面條不容易粘在一起。

2、香菇肉醬可以按自已的口味來進行調味。

功效：香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物，具有提高免疫力、改善消化不良等作用，營養價值高。