面條是一種用谷物或豆類的粉加水磨成面團，之后或者壓或搟制成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀(或窄或?qū)挘�或扁或圓)或小片狀，最后經(jīng)煮、炒、燴、涼拌而成的食品。

我們這里介紹的是嬰兒面條，比起一般面條要細、更容易煮爛、好消化，而且做工更為講究。現(xiàn)在很多嬰兒面條都添加了嬰兒所需要的營養(yǎng)成分，口味更適合寶寶。當然較大的寶寶吃普通面條也是沒什么問題的，但是一定要注意一點一點的喂寶寶，以免引起消化不良。并且普通的面條里面的鹽分含量很高，而且還有其他的添加劑，不利于寶寶的生長發(fā)育，所以，寶寶還是吃專用的寶寶面條比較好。

寶寶在1歲左右，乳牙逐漸長齊，咀嚼能力增強。這時媽媽可給寶寶添加些爛飯和碎面條之類的食物。怎樣給寶寶喂面條呢?

喂寶寶的面條應是爛而短的，面條可和肉湯或雞湯一起煮，以增加面條的鮮味，引起寶寶的食欲。

喂時須先試少量，觀察一天看寶寶有沒有消化不良或其他情況。如情況良好，可加多食量，但也不能一下子喂得太多，以免引起寶寶胃腸功能失調(diào)，出現(xiàn)腹脹，導致厭食。

可參照下面的標準來掌握給寶寶喂面食的一日用餐量：

4-5個月：(150毫升的小碗)2/3碗爛面加兩匙菜湯。

6-7個月：1/2碗爛面，加3匙菜、肉湯。

8-10個月：中、晚各2/3碗面，菜、肉、魚泥各兩匙。

11-12個月：中、晚各1/2碗面，肉、魚、菜泥各三四匙。

1-1.5歲：中、晚各1碗面，肉、魚、菜等適量和面攪拌。

面條的營養(yǎng)價值很高，它含有淀粉、蛋白質(zhì)、粗纖維及鈣、鐵、磷，很適合拿來當寶寶的輔食。此外，除了一般的白面條外，還有各種面條——例如菠菜面條、全麥面條等。其中，全麥面條所含的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素及纖維素更豐富，等寶寶7個月以后，不妨可以試試看。

初階段：7個月大寶寶可以吃

胡蘿卜面糊

準備材料：面條一小碗、胡蘿卜一小段

制作步驟：

1、將胡蘿卜切絲，加碗水一起煮，直到湯汁的顏色由無色轉淡，取出湯汁。

2、面條煮爛后，用湯匙將其壓爛成糊。

3、把胡蘿卜汁與面條糊攪合在一起，拌勻。

中階段：9個月大寶寶可以吃

菠菜小銀魚面

準備材料：面條一小碗、菠菜一把、雞蛋一個、小銀魚適量

制作步驟：

1、先將面條和菠菜切成小段(長度約2～3厘米)。

2、將面條段、菠菜段及小銀魚一同以中火煮沸。

3、雞蛋打勻，加入沸騰的鍋中，再煮5分鐘至面條變爛。

末階段：1歲大寶寶可以吃

意大利面

1、將面條加水煮熟備用，另以中火將肉沫爆香，加入紅蘿卜丁、玉米、豌豆一同炒。

2、轉小火以避免燒焦，炒至紅蘿卜丁、玉米、豌豆爛熟。

3、起鍋前，可加些番茄汁調(diào)味。

4、把煮好的料拌入煮熟的面條中。

牛肉河粉(適合10個月以上的寶寶)

原料：河粉50克、牛肉餡10克、小白菜1棵、高湯150毫升(3/4杯)

做法：

1.將小白菜洗凈，把寬粉按照9厘米左右切成一段一段。

2.將鍋中的水燒開，放入小白菜和牛肉餡，過水撈出瀝干。

3.倒掉鍋內(nèi)的開水，加入高湯，燒開后，放入寬粉，煮到9成熟后，加入小白菜和牛肉餡，煮熟后即可食用。

專家提示：河粉是由大米為主要原料做成的，不易上火，口感也好，很適合天氣較熱的季節(jié)食用。

西紅柿雞蛋龍須面(適合1歲以上的寶寶)

原料：雞蛋1個、西紅柿1個(小一些的)兒童龍須面50克、鹽少許

做法：

1.將雞蛋打散，西紅柿去皮，切成1厘米左右見方小塊。

2.鍋燒熱后加入油將雞蛋炒5成熟后，將西紅柿放入鍋中一起翻炒，待西紅柿熟軟后加入鹽并倒入開水，以將雞蛋西紅柿沒入水中，水略多為宜。

3.水沸騰后加入龍須面，面熟透后即可食用。

專家提示：西紅柿的酸味能促進胃液分泌，幫助消化蛋白質(zhì)。另外，西紅柿富含維生素C，可以增強免疫力，強健血管，對寶寶的健康很有好處。

西紅柿肉醬面(適合1歲半歲以上的寶寶)

原料：龍須面100克(一般超市有售，也可用粗一點的面條)、豬肉餡50克、洋蔥末少許、西紅柿1/2個、高湯1勺

做法：

1.豬肉餡燙熟。西紅柿去皮、搗碎。手搟面切段備用。

2.將龍須面煮熟，撈出，瀝干。

3.將豬肉餡、洋蔥末、西紅柿加入高湯，燉成西紅柿肉醬。

4.把肉醬澆在晾涼的面條上即可食用。

專家提示：這是一款比較西式的面，營養(yǎng)豐富，而且洋蔥中含有一種硫化物，能夠促進消化、軟化血液，減少血液中的油脂，還能使人體很好地吸收 維生素B1。

肉絲炒面(適合2歲以上的寶寶)

原料：牛肉絲50克、胡蘿卜絲20克、黃瓜絲20克、烏冬面100克、蔥段、蒜末少許、鹽少許、醬油少許、高湯3勺

做法：

1.將烏冬面煮熟，撈出后瀝干。

2.炒鍋內(nèi)放入少許油，爆香蔥段、蒜末，加入牛肉絲、胡蘿卜絲、黃瓜絲，炒至8成熟后加入烏冬面、高湯、鹽和醬油，繼續(xù)炒至湯汁收干為止。

專家提示：牛肉含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、維生素B等，還含有很多有機化合物。胡蘿卜富含胡蘿卜素，是寶寶成長中不可缺少的營養(yǎng)成分。

蛋絲炒面(適合2歲以上的寶寶)

原料：雞蛋1個、蕎麥面100克、小油菜1棵、蔥絲、姜絲、鹽各少許、香油少許

做法：

1.將面條煮熟后撈出，瀝干。小油菜切絲備用。

2.雞蛋打散，用平底鍋煎成雞蛋餅，晾涼后后切成細絲。

3.放入少許豆油，炒鍋燒熱，將蔥絲、姜絲爆炒出香味，放入小油菜、面條和雞蛋絲，并加入鹽，翻炒片刻，出鍋前淋上香油。

專家提示：色彩搭配好，可以提高寶寶的食欲。蕎麥面富含淀粉、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素B1、B2、、鎂、維生素E和可溶性膳食纖維等，是粗糧中的首選。

火腿涼面(適合1歲半以上的寶寶)

原料：火腿絲20克、涼面50克、黃瓜絲20克、綠豆芽20克、海帶絲少許、麻醬、鹽少許

做法：

1.將涼面煮熟后撈出，瀝干。綠豆芽開水焯熟。

2.麻醬加入鹽及少許涼開水攪勻。

3.將火腿絲、綠豆芽、黃瓜絲和麻醬與涼面攪拌在一起，即可食用。

專家提示：色彩鮮艷，清涼的口感，可以讓寶寶的胃口大開。尤其適合天氣炎熱的季節(jié)食用。