意大利面的做法還是比較多的，那么意大利面的做法有哪些呢？

先煮面。鍋中的水燒開后下入200g的意大利面，讓面條自然的散落，不要著急攪拌，待面條根部軟化后，用筷子輕輕翻轉幾下煮20分鐘左右；待面條大約7-8成熟的時候撈出，放進涼水中劃散，之后瀝干水分；用筷子拌勻備用；放入盤中淋上意大利面醬；放片薄荷葉裝飾即可。

或者蝦仁焯水切小段，青紅椒切小段備用；鍋內水燒開后加點鹽，開后下意大利面開鍋后加入少許涼水，待再開后改小火煮8分鐘即可撈出；將撈出的意大利面裝盆內加少許橄欖油拌勻備用；鍋內油燒熱放入蝦仁炒香；倒入拌好的意大利面一同翻炒，期間加入兩小勺意面醬；倒入青紅椒一同翻炒，出鍋前加入少許鹽，黑胡椒即可。

意大利面是很難煮的完全爛的，那么意大利面要煮多久呢？

按照面條的類型不同，煮的時間和方法差異較大。超市買來的成品意面，根據專面的形狀厚薄，一般需要煮8-15分鐘。煮意大利面的時候將一根面拎出鍋子，拋向天花板，如果剛好黏住不掉落，軟硬度就恰好了。那根拋向天花板的面稍后是會落下來的，所以不用擔心有砸傷腦袋的危險。當然，用指甲掐一下或用嘴嘗一下軟硬度也可以。煮面的時候在水中加入一些鹽，出鍋后快速拌入橄欖油。

煮意大利面的時候是不用放油的，都是出鍋以后拌橄欖油進去，或者是撈起后直接倒進用橄欖油和其他材料炒好的醬汁里再翻炒兩下；而且橄欖油本來就是適合低溫烹飪的油，尤其涼拌最能體現其清香的特質。

家常意面也可以做的很簡單，那么家常意面怎么做好吃又簡單呢？

蜆洗凈，泡鹽水兩小時而上吐沙備用。燒熱一鍋水，加入鹽巴，下義大利面煮10分鐘，瀝干備用。蒜片和辣椒爆香，加入小番茄略炒3分鐘夾起備用，倒入雞湯再下蜆，蓋上鍋子燜煮至蜆開口，夾起備用，只留下湯，加入奶油，把義大利面和小番茄倒入蜆湯，讓義大利面都吸收蜆湯的鮮香味，加入鹽和黑胡椒調味即可。

或者香腸切片，口蘑，胡蘿卜，青紅椒全部切絲，芹菜切段。鍋中水燒開放入意面加少許鹽煮熟。撈出意面加少許橄欖油拌均勻備用。炒鍋中倒入橄欖油放入蒜末炒香。加入洋蔥絲炒出香味。加入甜辣醬，加入番茄醬，再放入口蘑，胡蘿卜，香腸翻炒。加少許鹽，加入意面翻炒，加入胡椒粉翻炒。放入芹菜，青紅椒繼續翻炒均勻后關火。把炒過的意面放入烤碗，上面鋪上切絲的奶酪片。烤箱預熱200度放入烤碗。烤制10-15分鐘即可。

意大利面是非常的飽腹的，那么意大利面熱量有多少呢？

意大利面熱量為351大卡（100克）。正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要條件。除此之外，拌意大利面的醬也是比較重要的。意大利面的醬料基本來說可分為紅醬和白醬，紅醬是用番茄為底的紅色醬汁，白醬則是由面粉、牛奶及奶油為底的白醬汁，此外，還有用橄欖油調味的面和用香草類調配的香草醬、青醬和黑醬。

而紅醬是主要以番茄為主制成的醬汁，是見得最多的。青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等制成的醬汁，其口味較為特殊與濃郁。白醬以無鹽奶油為主制成的醬汁，主要用于焗面、千層面及海鮮類的意大利面。黑醬是以墨魚汁所制成的醬汁，其主要佐于墨魚等海鮮意大利面。而意大利面用的面粉和我們中國做面用的面粉不同，它用的是一種“硬杜林小麥”，所以久煮不糊，這就是最大的區別。