蕎頭的營養(yǎng)豐富，它含有著蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、維生素等營養(yǎng)成分。它有著怎樣的功效呢?

1、蕎頭有著消食的功效，能夠分泌胃酸，幫助消化食用，對于有飲食積滯癥的患者適宜吃。

2、蕎頭還能止嘔，消噯。對于有胃炎的人，常出現(xiàn)嘔吐或噯氣等現(xiàn)象，食用蕎頭就可緩解這些癥狀，能起到降低胃氣，調(diào)理脾胃的作用。

3、蕎頭還可健脾和胃，對于脾胃虛弱或者是運化無力、胃動力障礙而造成的脘腹脹滿或者是肢倦乏力，不思飲食等人群，是可以吃蕎頭來食療的。同時對于胃寒的人群，也可以食用蕎頭，蕎頭有暖胃和胃的功效。

4、蕎頭還可以安神除煩，在蕎頭里含有碳水化合物，它能夠緩解腦部由于葡萄糖供給不足而出現(xiàn)的失眠、頭暈、健忘、疲憊、發(fā)脾氣等癥狀。