娃娃菜的做法有哪些？下面小編為你介紹三種。

一、木耳娃娃菜

材料:娃娃菜，干黑木耳，大蒜片，生抽，鹽，少許糖

做法:

1、將干黑木耳放入容器中，倒入冷水，浸泡約30分鐘。待木耳完全泡軟后去掉硬根，并撕成一口大小的朵

2、把娃娃菜葉子洗凈后切成片。

3、鍋中倒入清水，煮開后倒入木耳焯燙2分鐘后撈出備用

4、起油鍋加熱至七分熱，放入大蒜片爆香，倒入娃娃菜，迅速翻炒。當(dāng)娃娃菜變軟后，倒入黑木耳，淋上生抽，加入鹽和少許白糖。翻炒均勻即可

小訣竅:木耳在沸水中焯燙可以去掉木耳中的砂子。

二、上素娃娃菜

材料:娃娃菜3棵，泡發(fā)香菇2朵，胡蘿卜一小塊，

做法:

1、娃娃菜掰開，或?qū)ζ试賹ζ书_，煮一鍋開水，加入少許生油，少許食鹽，把菜放進(jìn)去煮

2、菜變軟的時(shí)候可以把香菇也扔進(jìn)去煮一下，娃娃菜煮熟后撈起裝盤備用

3、用少許香菇精、一點(diǎn)兒食鹽、一點(diǎn)兒生抽，少許生粉，加入一碗清水?dāng)噭虺汕分?

4、把香菇、胡蘿卜分別切碎，熱鍋將欠汁倒入煮開，再將香菇粒和胡蘿卜粒倒入，小火，輕輕翻炒，看到欠汁越來越稠的時(shí)候，關(guān)火

5、將煮好的欠汁澆在娃娃菜上，完成。

小訣竅:

菜品特色：娃娃菜清淡清甜，加了蛋清的欠汁使菜的口感更軟滑，還可以用汁來拌飯吃

美味提示：兌欠汁的時(shí)候不要放太多生粉，煮開以后轉(zhuǎn)小火，用鏟慢慢翻炒，使其變稠，這樣的欠汁才軟滑透明口感佳

三、 剁椒娃娃菜

材料:娃娃菜三棵，紅剁椒四大匙，蒜三瓣

做法:

1.娃娃菜洗凈，葉片掰散，過長的可切成兩截，蒜切碎粒。

2.鍋?zhàn)鵁幔�倒入兩湯勺油，稍熱后，倒入蒜碎爆香，再倒入娃娃菜和剁椒一起快速翻炒兩分鐘，即可關(guān)火裝盤。

小訣竅:

1、 用筷子炒長莖類蔬菜更順手。

2、剁椒和娃娃菜要一起放，因?yàn)橥尥薏耸軣釙�出水，這樣剁椒的咸味就能融合在汁水里了。娃娃菜炒的時(shí)候不要過長，汁水全出來不好看也不好吃了。

3、剁椒本身很咸，所以不用再加鹽，注意剁椒不同的牌子之間口感差別很大。