口蘑中含有多種抗病毒成分，這些成分對輔助治療由病毒引起的疾病有很好效果。

用料：

油菜或者菜心10棵、口蘑200克、色拉油少許、食鹽適量、香油1小勺、水淀粉適量、高湯200毫升

做法：

1、口蘑洗凈，入開水鍋中煮幾分鐘撈出待用。

2、油菜或者菜心洗凈，在頂部用刀切十字刀，大概切2厘米深，不要切斷。

3、調小半碗水淀粉。鍋入少油，小火加入油菜或者菜心炒幾下，快速加入高湯和口蘑，再加入鹽，大火煨1分鐘左右。

4、最后加入水淀粉勾芡，出鍋前淋上香油。

小貼士：

1、口蘑事先煮熟，因為菜心不宜久炒，炒制時間要控制好。

2、頂部打十字刀是為了讓白菜梗更容易熟，因為菜葉太好熟了。

3、淋上香油和勾芡，這樣炒出的菜色澤更加鮮亮。

功效：口蘑中含有多種抗病毒成分，這些成分對輔助治療由病毒引起的疾病有很好效果。

口蘑是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量植物纖維，具有防止便秘，促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，而且它又屬于低熱量食品，可以防止發胖。

用料：

口蘑150克、豌豆(鮮)150克、紅椒半個、食鹽5克、雞精半勺、蔥1段、姜2片、蒜3瓣、蠔油半大勺、水淀粉1大勺、植物油適量、白糖半勺。

做法：

1、豌豆粒洗凈備用，口蘑洗凈切片，紅椒洗凈切小菱形片；

2、炒鍋燒熱倒入適量植物油，油溫5成熱后，放入蔥姜蒜末熗鍋；

3、倒入豌豆粒大火炒約半分鐘，至豌豆粒變色；

4、再放入口蘑炒至稍微變軟；

5、加蠔油、一點點白糖、鹽調味炒勻；

6、放入彩椒炒約10秒鐘，加點雞精調味，最后淋入水淀粉都薄芡即可起鍋。

小貼士：

1、口蘑性平，味甘溫，有強身補虛之功效。

2、口蘑一般人都適合食用，尤其適合癌癥、心血管系統疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺結核、軟骨病患者食用。

功效：口蘑具有防癌抗癌及提高人體免疫功能和健膚作用，經常食用還有降低血壓及血中膽固醇的作用。對防治肝炎及軟骨病也有一定療效。

一款美味又健康，造型可愛的菜肴，希望能為你的餐桌增色，為你的健康加分。

用料：

鵪鶉蛋4個、口蘑4個、食鹽3克、淀粉1匙、胡椒粉3克、高湯1碗、細香蔥5克。

做法：

1、口蘑洗凈，將適量鹽和白胡椒粉混合；

2、將口蘑的根部小心掰掉，用鹽和胡椒粉將里外擦一遍，每個口蘑上面打入一個鵪鶉蛋；

3、放在鍋中蒸熟，備用；

4、可將擦草菇剩下的鹽和胡椒粉放少量在高湯中，和淀粉一塊；

5、混合均勻，攪拌好的高湯倒入鍋中；

6、燒開即可，將口蘑鵪鶉蛋放入盤中，每個都澆上高湯芡，再加適量細香蔥花點綴。

小貼士：

1、最好吃鮮蘑，市場上有泡在液體中的袋裝口蘑，食用前一定要多漂洗幾遍，以去掉某些化學物質；

2、制作菜肴不用放味精或雞精。

功效：口蘑能夠防止過氧化物損害機體，治療因缺硒引起的血壓上升和血黏稠度增加，調節甲狀腺，提高免疫力；可抑制血清和肝臟中膽固醇上升，對肝臟起到良好的保護作用。

口蘑味道很香而且口感好，炒著吃煮著吃都不錯，這里用來燉雞的不是鮮口蘑而是干口蘑。

用料：

柴雞1只、口蘑150克、食鹽5克、蔥5克、姜3片、蒜5瓣、花椒5克、干辣椒5個、料酒5克、胡椒粉5克、植物油1湯匙。

做法：

1、干口蘑提前兩小時用水泡發后洗凈備用，熱植物油爆香姜蒜蔥、花椒、干辣椒；

2、下入柴雞塊炒至變色，加入料酒和胡椒粉、鹽；

3、炒好后轉入燉鍋，加入適量的清水大火煮開轉中火燉三十分鐘，加入口蘑再燉二十分鐘即可。

小貼士：

1、多種抗病毒成分，對病毒性肝炎有一定的食療效果。

2、口蘑屬于低熱量食品，可以防止發胖。

功效：口蘑中含有蛋白質、糖類、脂肪、纖維，還含有鉀、磷、鈣、鐵等礦物質、氨基酸及大量維生素b、c，素有“高級蔬菜”之稱。如果長期食用，能降低人體的血壓和膽固醇，增強人體對肝炎、軟骨病的防治能力，并有一定的防癌、降血壓、抑制和減少血中的膽固醇、降血脂等功能，對預防冠心病很有裨益。