平菇含有多種營養成分及菌糖、甘露醇糖、激素等，具有改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用。此外，平菇含有的營養還可以增強寶寶的免疫力。

1、平菇屬于低熱量食品，可以防止兒童肥胖癥，同時，它還是一種較好的減肥美容食品，特別適宜兒童肥胖癥者食用。

2、一般來說，寶寶的免疫系統往往還沒有完善，免疫力和抵抗力都不如成人。因此，在日常生活中，除了要多鍛煉，增強免疫力外，還應該多吃可以增強免疫的食物，減少患病的機率。在平時，家長們可以讓寶寶食用少量的平菇，因為平菇含有抗腫瘤細胞的多糖體，能提高寶寶的免疫力。

3、平菇能增進食欲，促進發育，增強記憶，對促進寶寶智力的發育和延緩老人智力有著獨特的效果。

4、平菇畢竟屬于菌類，因此，對菌類食物過敏的寶寶要忌食。

1、平菇燒白菜

食材：平菇300克，白菜200克，姜絲、鹽、生抽、蠔油、水淀粉各適量。

做法：

（1）平菇洗凈，去根，撕成小朵。白菜洗凈，瀝干水份，撕成片。

（2）鍋中燒開足量的水，下入白菜，焯燙1分鐘，撈出瀝水。

（3）再下入平菇，煮兩分鐘，撈出用涼水沖凈，瀝水。

（4）炒鍋燒熱油，放入姜絲，炒香，下入焯好的白菜和平菇，翻炒一下，調入鹽，生抽，蠔油，翻炒均勻，淋入水淀粉，翻炒均勻即可。

功效：平菇能增進食欲，促進發育，增強記憶，對促進寶寶智力的發育和延緩老人智力有著獨特的效果。

2、平菇雞蛋湯

食材：鮮平菇250克，香菜25克，鮮湯、鹽、醬油、細姜絲、蔥花、香油各適量。

做法：

（1）將平菇去根蒂洗凈切成片；香菜洗凈切成段。

（2）雞蛋打入碗內，打散成液。

（3）鍋放旺火上，下入香油，燒熱下入平菇片煸炒幾下。

（4）下入鮮湯、蔥花、鹽、醬油、細姜絲，待湯沸后，撒上香菜即可。

功效：雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，不少長壽老人的延年益壽經驗之一。平菇屬于低熱量食品，可以防止兒童肥胖癥，同時，它還是一種較好的減肥美容食品，特別適宜兒童肥胖癥者食用。