每種食物都會(huì)有它的“朋友”或“宿敵”，也就是我們常說(shuō)的食物的相生相克。民間流產(chǎn)著關(guān)于土豆的相克問(wèn)題，其中一點(diǎn)就是土豆與雞蛋是相克的兩種食物，所以不能同食。究竟事實(shí)是否如此，土豆和雞蛋能一起吃嗎？

土豆和雞蛋并非不能一起吃，而是不要吃帶芽的土豆，自己做菜炒土豆時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)土豆長(zhǎng)芽了，不僅要把土豆芽去掉，還要把與它相連的顏色變綠的部分土豆也削掉，否則是會(huì)導(dǎo)致中毒的。

土豆芽含有一種特別的生物堿甙（龍葵堿），吃了發(fā)芽的土豆，在進(jìn)食后10分鐘至數(shù)小時(shí)是會(huì)出現(xiàn)癥狀的。首先會(huì)出現(xiàn)咽喉抓癢感及灼燒感，上腹部灼燒感或疼痛，其后會(huì)出現(xiàn)胃腸炎癥狀，劇烈嘔吐、腹瀉。此外，還可出現(xiàn)頭暈、頭痛、輕度意識(shí)障礙、呼吸困難。重者可因心臟衰竭、呼吸中樞麻痹死亡。

土豆和雞蛋是可以一起吃的，但是，因?yàn)橥炼购碗u蛋都是容易讓人噎著的食物，再就是它們?nèi)菀自黾尤梭w的膽固醇含量而造成肥胖，所以，土豆和雞蛋最好不要吃太多。

與土豆相克而不能和土豆一起吃的食物主要有：香蕉、石榴、柿子、西紅柿等。

1、土豆不宜與香蕉一起吃。

土豆與香蕉一起吃，很容易會(huì)使人臉部長(zhǎng)斑，如黃雀斑等。

2、土豆不宜與石榴一起吃。

土豆和石榴一起吃很容易會(huì)引起中毒，一旦出現(xiàn)中毒跡象，可以用韭菜水進(jìn)行解毒。

3、土豆不宜與柿子一起吃。

我們?cè)诔粤送炼怪�后，胃里�?huì)產(chǎn)生大量鹽酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下會(huì)產(chǎn)生沉淀，既難消化，又不易排出，很容易導(dǎo)致消化不良。

4、土豆不宜與櫻桃、西紅柿一起吃。

兩者不能與土豆一起吃的道理與柿子類(lèi)似，因?yàn)槌粤送炼购螅�土豆�?huì)在人體的胃腸中產(chǎn)生大量的鹽酸。西紅柿、櫻桃等在較強(qiáng)的酸性環(huán)境中會(huì)產(chǎn)生不溶于水的沉淀，從而導(dǎo)致食欲不佳，消化不良。

土豆的飲食禁忌：

1、忌連皮吃。

土豆含有一種叫龍葵堿的有毒物質(zhì)，人體若攝入大量這一物質(zhì)，會(huì)引起急性中毒。這種有毒物質(zhì)，多集中在其皮里，紅皮或紫皮多于黃皮，光照使皮色變青者又隨著色深而增多，因此食用時(shí)一定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮，因?yàn)榧词箤ⅠR鈴薯帶皮煮熟后再剝皮，也可能把皮里約10%的龍葵堿傳給果肉。此外，發(fā)了芽的馬鈴薯更有毒，其中龍葵素含量是正常時(shí)的100倍，故食用時(shí)一定要把芽和芽根挖掉，因該物質(zhì)可溶于水，并應(yīng)放入清水中浸泡。還有，該物質(zhì)遇醋酸極易分解，高熱、煮透亦能解毒，因此宜大火燉煮，燒煮時(shí)加些醋更利于有毒物質(zhì)的分解。為防中毒，發(fā)芽多的馬鈴薯最好棄之不食。而發(fā)生中毒后，應(yīng)迅即去醫(yī)院診治。

2、脾胃虛寒忌多食

土豆有通下作用，脾胃虛寒易腹瀉者應(yīng)少食或不食。

3、孕婦忌食

孕婦經(jīng)常食用龍葵素含量較高的馬鈴薯，蓄積在體內(nèi)有可能導(dǎo)致胎兒畸形，故以少食為佳。孕婦尤其不能食用長(zhǎng)期儲(chǔ)存發(fā)芽的馬鈴薯，以防因中毒而流產(chǎn)。

4、忌冷凍

土豆宜存放在陰涼處，不可曝曬，也不可冷凍，凍傷的馬鈴薯不能食用。

土豆味甘、性平，富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素，維生素B1、B2、C等，能止痛、通大便。牛肉補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，冬食可暖胃，提高抗病能力。土豆和牛肉能一起吃嗎?答案是肯定的。土豆和牛肉一起煮食，不僅美味可口，還營(yíng)養(yǎng)豐富，是日常飯桌上常見(jiàn)的菜式。

值得注意的是，消化功能較差的人士盡量少吃。人體對(duì)不同食物的營(yíng)養(yǎng)吸收有快有慢，脾胃功能差的人吃了土豆和牛肉，腸胃需要更長(zhǎng)的時(shí)間去消化吸收這兩種食物，一次過(guò)吃太多可能會(huì)導(dǎo)致腸胃功能的紊亂。很多時(shí)候，我們吃了土豆和牛肉，會(huì)感到胃脹氣，不舒服，便有這個(gè)因素在內(nèi)。所以土豆燒牛肉雖然美味，我們也要控制地吃。

下面介紹一款適合秋冬腸胃不適人士飲用的湯。

材料：牛肉500克，土豆250克，大蒜、料酒、小蔥、鹽、姜、味精等適量。

烹制：牛肉洗凈切片，并用冷水泡約2小時(shí)后，連水倒入鍋中煮開(kāi)，撇去湯沫;待牛肉熟透后倒入砂缽內(nèi)，再放入適量的蔥、姜、料酒、鹽后用小火燉;土豆削皮切塊，倒入有牛肉湯的碗內(nèi)進(jìn)行蒸煮;土豆蒸至熟爛后，與牛肉一起上火燒開(kāi)后加入味精及大蒜調(diào)味，入湯碗即可入食。