現(xiàn)在的薺菜很多都是人工栽培的，但其實薺菜還有野生的，那么野生薺菜的吃法有哪些呢？

三鮮薺菜豆腐羹。準(zhǔn)備材料,將薺菜用開水綽燙一下?lián)瞥鲞�干水分，薺菜切碎，冬筍豆腐切丁，炒鍋里熱油，放入姜片炒香后加入豬肉末煸炒至斷生，再放入冬筍丁煸炒一分鐘左右。加入切碎的薺菜翻炒均勻，加入適量水，水開后加入豆腐丁，煮沸后倒入水淀粉，待湯汁粘稠后再倒入打散的蛋液攪拌均勻，煮開后撒入蔥花調(diào)少許鹽和麻油即可。

或者薺菜水餃。薺菜洗干凈，過沸水后撈出攥干，備用韭菜洗凈，和薺菜分別切碎，剁好的肉餡，用蔥姜花椒水?dāng)嚢枭蟿牛�加入醬油，胡椒粉，涼水面團(tuán)（面：水=2:1），揉光滑后醒半個小時以上，揉成長條狀，切成適合大小的面劑子。按扁小劑子，包成餃子。