豌豆尖的味道相當(dāng)嫩，當(dāng)然豌豆尖在生活中并不常見，那么豌豆尖是什么菜來的呢？

豌豆尖通常不便宜，菜市場買回一斤通常要摘掉半斤，入水一汆，就只剩個碗底子了，所以很愛吃豌豆尖的人，都想自己有一塊豌豆尖地，隨吃隨掐，掐回來直接下鍋，省了多少摘菜的事兒啊，不然的話，慢慢摘一碗豌豆尖出來，可得費(fèi)不少功夫，因?yàn)榉堑靡豢每谜�不可，不好好摘就得吃老葉，吃老葉的感覺真和吃草差不多，甚至還虧些，老葉幾乎可以說是嚼不動，凈往外吐渣了。

豌豆苗又被稱為豌豆尖龍須菜，龍須苗。是以蔬菜豌豆的幼嫩莖葉、嫩梢作為食用的一種綠葉菜。在南方特別是江南地區(qū)最受歡迎，揚(yáng)州人在歲首的餐桌上必?cái)[上一盤豌豆苗，以表歲歲平安之意。