番薯葉是一種有益于身體健康的蔬菜，在我國廣西巴馬縣，居民們經常吃番薯葉，因此巴馬縣被稱為長壽縣，番薯葉也是功不可沒的；在國外，番薯葉也被稱為濕美味健康的保健食品。番薯葉的做法有哪些呢？我們趕緊來學習一下吧。

1、涼拌番薯葉

1）洗凈番薯葉。

2）用開水焯，然后過涼。

3）將準備好的蒜泥、鹽、醋、糖、香油調成汁。

4）將步驟3）中的汁拌在番薯葉中。

5）如果喜歡吃辣的話，可以加一點辣椒。

6）如果不能吃涼菜的話，可以稍微炒一下番薯葉，風味也很不錯。

2、蒸紅薯葉

1）準備一小把鮮嫩的番薯葉，5瓣蒜，適量面粉。

2）洗干凈番薯葉之后瀝水。

3）用篩網輕輕篩上一層面粉，并且確保每片番薯葉上都有一層薄薄的面粉。

4）在蒸鍋中燒水。

5）把沾上面粉的番薯葉放入蒸鍋中，5分鐘左右之后關火。

6）把大蒜搗碎，加鹽，再加上適量的生抽和香油。

7）把步驟6）中調好的醬汁澆在蒸好的番薯葉上即可。

3、番薯葉餅

1）準備一小把番薯葉，兩個雞蛋，白面粉、玉米面、香油、鹽、小蘇打各少許。

2）在沸水中焯一下番薯葉，然后過涼。

3）把煮好的番薯葉擠干水分，切成末。

4）在番薯末中加入白面粉和玉米面、雞蛋、小蘇打、鹽。

5）加入水攪拌成糊狀。

6）餅鐺預熱，在餅鐺上刷香油。

7）將面糊在餅鐺中淋成餅狀，煎至金黃。