地耳菜的做法有哪些？每到春夏之交春雷陣陣的時候，地耳菜變灰出現在漫山遍野。這種野菜風味獨特，而且營養豐富。其實，地耳菜的做法是非常簡單的，任何一道小菜都能吃出大自然的味道來。

1、地耳菜炒雞蛋，這道菜的做法其實和木耳炒雞蛋差不多，將地耳沸水過后，與炒好的雞蛋放在鍋里翻炒。

2、地耳土豆排骨湯，將地耳清洗干凈，土豆切成小塊，排骨焯水之后，放在湯鍋里小火慢燉1個小時左右，這樣才能將排骨中的營養煮出來。除了地耳土豆排骨湯之外，地耳蘿卜排骨湯、地耳山藥排骨湯也是同樣的做法。

3、地耳豆腐，準備10g地耳，200g豆腐，適量的香蔥；將地耳洗凈、豆腐切塊；熱油爆香蔥，再加入豆腐煮開，把洗好的地耳菜放到鍋里一起燉，最后加上調味料即可。