苦菜的做法
收藏上面已經介紹了苦菜的功效、作用及其營養成分，那怎么做能讓苦菜又美味有營養呢？下面就介紹幾種做法吧。
涼拌苦菜
材料：苦菜、白糖、醬油、涼拌醋、蔥伴侶、香油
做法：
1. 苦菜擇掉干葉，清洗干凈。
2.用刀切掉苦菜的老根。
3. 取干凈小碗倒入一湯匙白糖，1/2湯匙醬油。
4. 調入一湯匙涼拌醋，挖入一湯匙蔥伴侶醬，和勻。
5. 調進適量香油攪勻，把調勻的料汁澆在苦菜段上即可。
苦菜酥紅豆
做法：
1.紅腰豆提前用水泡發一夜。
2.把泡發的紅腰豆放入煮鍋里加適量的水煮熟后撈出。
3. 同時，準備一些肉末。
4. 苦菜用水清洗干凈，控干水分后切成紅豆大小備用。
5.紅豆煮熟后撈出來控干水分，然后放入一個大碗里，裹上一層淀粉。
6. 鍋倒油燒熱，下紅豆炸酥后撈出, 紅豆撈出來后，把苦菜也過一下油鍋炸熟后撈出。
7. 鍋底留少量油，下辣椒煸出香味，然后放入肉末煸炒熟，并稍稍煸干水分。
8. 肉末的水分略煸干后放入炸好的紅豆和苦菜翻炒均勻。用鹽、味精、胡椒粉調味后即可裝盤。
苦菜肉包
材料：苦菜、五花肉、面粉、酵母、生姜、鹽、胡椒粉、醬油、蠔油
做法：
1.準備適量的苦菜，去掉黃葉老根。
2.面粉加上適量的酵母發酵。
3. 取鍋燒水，等水開了，把苦菜放進去焯一下。
4. 然后把苦菜在涼水里泡一會，瀝干水分，把苦菜用刀剁碎。
5. 準備適量的五花肉，洗干凈備用，把五花肉切碎，加上姜絲一起剁碎。
6. 把肉餡和苦菜放到一起，加上適量的鹽、胡椒粉、醬油、蠔油調味，攪拌均勻。
7. 把發酵好的面揉成長條，然后切成一個個合適的劑子，揉圓搟成包子皮，備用。
8. 取一個包子皮，包上適量的苦菜餡，包子包好了，放置案上等待二次發酵。
9. 發酵好了，取蒸籠，開始蒸包子了，大概15分鐘后，好吃的包子就熟了。
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網友問答
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