土豆燒雞的材料比較多，那么土豆燒雞的做法步驟有哪些呢？
雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻腌制15分鐘，土豆去皮切1cm見方的小塊，鍋內燒熱油，放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鐘，加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鐘，轉中火加幾個干辣椒收干湯汁即可。
或者土豆去皮切成塊，雞塊剁的小點，姜切片，蔥莖切段。鍋里做水放入蔥、姜片、大料，把雞塊焯一下水。焯好水的雞塊撈出控干水分。炒鍋里倒入三勺植物油，倒進去土豆塊煎一下，盛出備用。炒鍋里放入兩勺油，倒進去雞塊翻炒至雞塊微黃。把蔥姜片、辣椒、大料和大蒜掰放進去，倒進去一勺料酒，一勺白糖、半勺五香粉翻炒均勻，使調料炒出香味。把土豆塊倒進去翻炒。加入兩勺老抽繼續翻炒。土豆和雞塊翻炒均勻上色。加進去兩碗水，沒過雞塊和土豆多一點。倒進去兩勺鹽，蓋鍋蓋大火煮開，小火燉一小時半，出鍋時放味精調味，撒蔥花即可。
土豆燒雞相對來說比較滋補，那么土豆燒雞的營養價值有哪些呢？
土豆燒雞是一道很好的滋補家常菜，味道鮮美，營養又健康。雞塊燉土豆做法非常簡單，這道菜的特點是；雞腿肉軟爛，土豆綿軟，湯汁濃稠，營養豐富，老少皆宜。雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，有滋補養身的作用，再加上土豆營養價值很高，是抗衰老的食物，所以說這道雞塊燉土豆是一道健康滋補菜。
做的時候雞肉洗凈切塊用醬油、花椒、姜腌漬片刻，土豆洗凈切和雞肉大小相同的滾刀塊；鍋放油燒熱，放入雞肉煸炒；炒至雞肉兩邊金黃約八成熟后盛起；繼續就鍋里的熱油放入土豆塊煸炒；煎至土豆塊全熟；倒入4至6中，再放入青椒和姜蒜爆炒出香氣；舀一勺豆瓣醬于底油中爆響，加入雞精和鹽調味即可。
有些人覺得土豆燒雞好吃，但又怕它熱量高，那么土豆燒雞的熱量是多少呢？
土豆燒雞的熱量為122大卡/100g。100g所含熱量需要健美操36.4分鐘消耗完。每100克該食物含有:碳水化合物7.38克;脂肪4.21克;蛋白質13.79克。
做的時候雞洗凈，半只煲湯。另半只切塊，焯水。土豆去皮，切塊。鍋熱后倒油，放土豆，用小火煎至兩面焦黃，盛出。放姜，蒜爆香，放雞塊煸炒，大火炒5,6分鐘，使雞塊的水分基本炒干。加料酒，生抽，老抽上色，加一點豆瓣醬，糖，翻炒均勻，加水，燜10分鐘后，放土豆，燜20分鐘后，調味，收干湯汁，即可出鍋。此菜加了豆瓣醬，就不用放鹽了，要不就太咸了。土豆先煎一下燜的時候不容易變形，雞塊先炒一會，比較香。
香菇土豆燒雞是家常菜來的，那么香菇土豆燒雞的家常做法有哪些呢？
雞肉焯水，放料酒和姜片放雞肉煮出血沫。準備姜、蒜瓣、蔥、八角、花椒、干辣椒備用。鍋中燒油，放冰糖，冰糖散開變色后放入雞塊，翻炒3分鐘。放料酒翻炒均勻，再放入蔥姜蒜，八角，干辣椒，花椒炒香。放老抽上色。放泡好的香菇，土豆。加水漫過雞肉。加鹽，耗油，大火煮。起鍋前2分鐘加入青椒塊，雞精，可以加點白糖提鮮。最后裝盤。
或者雞肉剁成雞塊，用生抽，料酒，五香粉，鹽，蔥腌沒過雞肉腌好，料酒放一點點即可，放太多會有料酒的味道，在腌雞肉的過程中，土豆切塊，蔥準備好，香菇清洗干凈切塊，油熱后鍋內放入花椒，聞到香味后把花椒撈出，放入干辣椒，蔥爆香，放入雞塊炒，待雞塊變色后放入土豆，倒入生抽一起炒兩分鐘，加水與材料齊平，加入八角，投入香菇，大火燒開，蓋上鍋蓋小火慢燉，燉至土豆軟即可。
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