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土豆燉雞塊

土豆燉雞塊受到了很多人的喜愛，有些人想要自己做來吃，那么土豆燉雞塊應該怎么做呢？

雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻腌制15分鐘，土豆去皮切1厘米見方的小塊，鍋內燒熱油，放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鐘，加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鐘，轉中火加幾個干辣椒收干湯汁即可。

土豆燉雞塊是一道以雞肉、土豆作為主要食材，以鹽，料酒，生抽，蔥，油，干辣椒，姜等作為輔料制作而成的家常菜，口味咸鮮。

土豆本身營養是相當豐富的，而雞塊的營養同樣不差，那么土豆燉雞塊的營養價值是什么呢？

首先雞腿肉中的蛋白質的含量在肉類之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

土豆燉雞塊是一道很好的滋補家常菜菜，味道鮮美，營養又健康。土豆燉雞塊做法非常簡單，這道菜的特點是；雞腿肉軟爛，土豆綿軟，湯汁濃稠，營養豐富，老少皆宜。雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，有滋補養身的作用，再加上土豆營養價值很高，是抗衰老的食物，所以說這道土豆燉雞塊是一道健康滋補菜。

土豆燉雞塊不止可以在鍋里做，還可以用電飯煲做，那么電飯煲做土豆燉雞塊應該怎么做呢？

用冷水把雞塊泡一小時，中間換一次水，拔血；將拔完血的雞塊放入電飯煲中，放冷水沒過雞塊；（水面約在電飯煲的2/3），以吃飯的瓷勺為量度放佐料：兩勺醬油，兩勺料酒，一勺白糖，一個八角，兩片姜，一段蔥。

電飯煲調煮飯檔，開鍋后打開鍋蓋煮10分鐘（這個過程去腥），然后蓋上鍋蓋，加一平瓷勺鹽（此后不能開鍋蓋），用保溫檔燜10分鐘。再轉煮飯檔5分鐘，再用保溫檔燜15分鐘。這時，雞腿已經基本熟了；土豆去皮洗凈切塊，放入鍋內與雞塊同煮15分鐘，土豆熟了就好。

土豆燉雞塊看起來很容易做，實際是要講究一定的方法的，那么土豆燉雞塊怎么燉好吃呢？

土豆燉雞塊在做的時候注意油鍋加熱，放入蒜片和姜片，1湯匙郫縣豆瓣醬，花椒10粒炒出香味，把雞塊放入，同時放入1個八角，一起翻炒，炒的過程中，可以放1茶匙糖，1湯匙老抽上色，這樣不僅能調味也能調色。

雞塊的肉可以準備雞腿肉，這樣子的肉多一些，土豆切成滾刀塊，蔥姜蒜也要準備好。

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