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土豆五花肉燜飯

土豆五花肉的做法

土豆五花肉的燜飯做法

土豆五花肉燜飯的家常做法

土豆五花肉燜飯的做法步驟

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土豆五花肉的做法

土豆五花肉的五花肉需要好好處理，那么土豆五花肉的做法有哪些呢？

鍋置火上加足量水、蔥姜燒沸，下入五花肉綽水定型。將五花肉切成肉塊，蔥、姜、蒜，略拍散待用。冰糖用小火慢慢熬到融化起泡，呈現琥珀色。加入焯好的五花肉，煎至兩面微黃。五花肉劃至鍋邊，爆香干辣椒、姜、蔥、蒜、八角。倒入足量熱水沒過五花肉，燒沸后挑揀出蔥、蒜。

移至砂鍋中撇去浮沫，調入2-3勺紅燒醬油。轉小火蓋上蓋子慢燉50分鐘，燉至五花肉軟糯。土豆洗凈，切塊。投入土豆塊再燒10分鐘，待土豆入味時，起鍋盛入碗中即可。燉肉切忌用冷水，因為水中的漂白粉會使肉中的維生素B受到破壞，從而大大降低肉中的營養價值。之所以選擇熱水，是因為在燒熱或者沸騰的水中燉肉，會讓肉塊表面的蛋白質迅速凝固，減少營養價值的損失，味道更鮮美。

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土豆五花肉的燜飯做法

土豆五花肉做的不好會很膩，那么土豆五花肉的燜飯做法是什么呢？

五花肉，土豆，青辣椒備用。五花肉洗凈切塊。土豆去皮，洗凈切塊。五花肉焯水。油鍋燒熱，加入焯好的五花肉。炒片刻后加入白糖。肉煎到兩面微黃。加入適量的水，花椒，干辣椒，香葉，生姜。加入老抽，葡萄酒，煮十分鐘。加入土豆塊，小火燉20 分鐘。加入青辣椒，炒均勻后加入適量的鹽，即可出鍋。

或者蕓豆洗凈掰成小段。土豆去皮切成塊。五花肉切肉片，蒜末、八角備用。鍋中倒油，燒熱后下入五花肉煸炒。五花肉炒出油后，放入蒜末和八角。倒生抽、老抽和適量水炒一下。放入蕓豆炒約3分鐘。然后再放入土豆一起炒。炒幾分鐘后再加入適量水。最后鍋中的水剩余不多時，菜也就熟了，出鍋前加鹽調味即可。

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土豆五花肉燜飯的家常做法

土豆五花肉燜飯也是常見家常菜，那么土豆五花肉燜飯的家常做法是什么呢？

準備好食材，五花肉和土豆切丁，姜蒜切絲備用。五花肉下開水鍋內焯2，3分鐘。撈起冷水沖掉白沫，瀝干備用。油鍋內下冰糖，小火將冰糖炒化。五花肉下鍋，大火將每塊五花肉上都裹滿糖，下料酒炒，生抽，老抽下鍋，繼續翻炒。清水沒過肉片，八角香料，姜姜蒜入鍋。大火燒開，小火燜煮20分鐘。土豆下鍋。繼續燜煮15分鐘左右，撒鹽，雞精調味即可。

或者五花肉切塊，土豆切塊，用清水加點醋泡起備用，準備好姜，蒜，泡椒，大料，八角，熱鍋放油，放五花肉爆炒，再放入姜蒜泡椒，豆瓣醬下鍋炒香，加水小火燒40分鐘后下土豆再燒半小時即可。

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土豆五花肉燜飯的做法步驟

土豆五花肉燜飯做法不會很復雜，那么土豆五花肉燜飯的做法步驟是什么呢？

準備材料：大米100克糯米50克（也可以只用一種米）五花肉1塊、豌豆適量、洋蔥半個、小土豆一個、小的胡蘿卜1根、蔥姜適量。輔料：食用油、鹽、料酒、醬油適量。把所有的材料洗干凈，切好備用，五花肉肥廋分開切好。

鍋里加入少量食用油，再把肥肉放下，煸出豬油，再放入瘦肉。鍋里熬出來的油比較多話，可以適當的舀起一些。瘦肉炒至微微變脆，再依次加入洋蔥、土豆、紅蘿卜，繼續煸炒。炒均勻。加入料酒。再加入泡過的米，繼續翻炒。然后加入醬油適量的食用鹽，再炒一會兒。加入一點點的水，切記不能加多，蓋上鍋蓋中小火煮十分鐘，再改小火煮5分鐘，關火燜10分鐘。把燜好的米飯加入豌豆蔥花攪拌均勻就可以開吃了。

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