土豆燒肉通常都是用豬肉做的，那么土豆燒肉的功效有哪些呢？
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。土豆中含有豐富的鉀元素，鉀元素可以促進身體內鈉的排出，調節機體酸堿平衡，有降低血壓的功效，適合于高血壓患者食用。
土豆燒肉做的時候，五花肉洗干凈后下入水中，同時加入蔥姜，料酒汆燙直到五花肉斷生。五花肉瀝水切塊，土豆則去皮浸泡在水中。鍋中加油后放入五花肉煸炒，翻炒出油后逼出油倒出。鍋中剩下些油，加入豆瓣醬翻炒，之后加入老抽，冰糖。肉炒勻后顏色會變色，此時加入一碗水，沒過五花肉。加入八角，桂皮和香葉，大火煮開后慢慢轉小火收汁。之后加入土豆，翻炒到土豆變軟即可。
土豆燒肉熱量不會太低，那么土豆燒肉的熱量有多少呢？
土豆燒肉的熱量為173大卡/100g。1盤土豆燒肉(500.0克)含有熱量864大卡，需要爬樓梯110.5分鐘消耗完。每100克該食物含有:碳水化合物11.26克;脂肪10.19克;蛋白質9.10克。
做的時候將五花肉洗凈，切成2-3公分見方的塊；將土豆去皮洗凈，切成滾刀塊。炒鍋中倒入適量油，燒至七成熱，投入土豆塊炸成金黃色，撈出瀝干油待用。炒鍋中留約4湯匙油，中火加熱，放入糖，用鍋鏟攪動使糖受熱均勻，糖漸漸融化并產生金黃色的氣泡時，投入肉塊煸炒，使之上色均勻并出油，倒掉一些油后，下醬油、紹酒、蔥段、姜塊翻炒，加入適量水，用大火燒開，再改用小火燉熟快爛時，放入土豆燒至熟爛入味，出鍋即可。
土豆燒肉營養主要在于土豆和肉，那么土豆燒肉的營養價值是什么呢？
土豆含鉀量豐富，100克中含502毫克，有高鉀蔬菜之稱。鉀在人體內，能加強肌肉的興奮性，維持心跳節律，對心肌有保護作用。鉀是鈉的克星，可以防止高食鹽攝入引起的血壓升高，具有明顯降壓作用。土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的冶療作用。
肉能清除體內毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿作用。含利尿成分，能消除體內水鈉潴留，利尿消腫。可治療小便不利。其含有的B族維生素可促進消化液分泌，維持和促進腸道蠕動，有利于排便。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的便秘。
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