鐵板土豆片的做法
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鐵板土豆片自己在家也可以做，那么鐵板土豆片的家常做法是什么呢？
土豆去皮，切稍微厚一點(diǎn)點(diǎn)的片，泡水后，瀝干水分待用；臘肉切小片，有5、6片即可，只是調(diào)味而已，辣椒切圈；鍋里放少許油，放入臘肉片，煸炒至金黃色后，放入辣椒圈，蒜片，煸炒出香味后，放入土豆片，加入生抽一勺、料酒一勺、放少許水，翻炒一下，小火蓋蓋悶一下，放一大勺孜然粒，翻炒一下，熟了以后，收干汁，加鹽出鍋。
吃土豆不必?fù)?dān)心脂肪過(guò)剩，因?yàn)樗缓?.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。土豆除含有蛋白質(zhì)外，還含有豐富的碳水化合物，每百克高達(dá)16.8克，并含有豐富的維生素C、維生素A、維生素B1B2和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。同時(shí)它還含有維生素B6，維生素B6有防止動(dòng)脈硬化的功效。
鐵板土豆片要用對(duì)鍋才行，那么鐵板土豆片的正宗做法是什么呢？
土豆去皮洗凈，切成片，用水泡一陣除去過(guò)多的淀粉，然后瀝干；青尖椒，朝天椒洗凈，切成絲。鐵板內(nèi)熱油，下土豆片中小火煎，用筷子翻面，煎至兩面略焦，中途加生抽，還可加少許水降溫，以防過(guò)干。土豆片快好時(shí)，下入尖椒絲和朝天椒絲爆一下，依自己的口味加入鹽，辣椒，花椒粉，孜然粉即可。
土豆所含的維生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。土豆皮中含有大量的維生素和鉀，所以去皮吃會(huì)損失一部分營(yíng)養(yǎng)的。有相關(guān)的研究顯示，緊貼土豆皮下層部分所含的維生素高達(dá)80%，這要比土豆內(nèi)部肉的維生素要高很多。
鐵板土豆片做的好吃是非常美味的，那么鐵板土豆片怎么做好吃呢？
準(zhǔn)備兩個(gè)土豆，大蒜，蔥，干辣椒，生姜，生粉食用油，孜然粉，鹽，鐵板，錫紙。首先把生姜和蒜，切碎，蔥切成蔥花，然后把干辣椒切成段段，然后把土豆的皮給削掉。土豆切成薄片。在油鍋里邊多倒多一點(diǎn)食用油，油溫五成熱的時(shí)候，然后把土豆片一片一片的放在鍋里邊，全部放完以后，把火開到大火，慢慢的進(jìn)行油炸。在油炸的過(guò)程中，也要用勺子時(shí)不時(shí)的推動(dòng)一下，這樣子是為了防止粘連，達(dá)到表面全部是金黃色的時(shí)候，就可以撈出來(lái)，然后找個(gè)盤子放進(jìn)里邊，把油給控掉。
再在鍋里邊加入一大勺的油，把干辣椒放在里邊爆香，我想以后，再把，姜和蒜，放在鍋里邊炒一下，炒出香味以后，然后放入大蔥，再加入適當(dāng)?shù)柠}，翻炒均勻。在鍋里邊放入土豆片，在土豆片上均勻的撒上孜然粉。可以多放一點(diǎn)，再往鍋里煸加入一大勺的蒸魚豉油，開成大火翻炒均勻，等到全部都均勻以后，就可以關(guān)火了。再把剛才炒好的孜然土豆片放在鐵板中間，再用小火把鐵板燒熱，然后鐵板土豆片就做成了。
鐵板土豆片并不難制作，那么鐵板土豆片的做法大全是什么呢？
土豆切塊，放入碟子中加入適當(dāng)?shù)募糠蹟嚢杈鶆颉ｅ佒杏蜔_，依次放入土豆片，炸至兩面金黃，然后鍋中燒入少量的油，放入姜蒜，老干媽 (適量) 倒入土豆片、鹽，雞精適量翻炒，加入青紅辣椒圈，適當(dāng)翻炒就可以出鍋了。
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營(yíng)養(yǎng)豐富。能供給人體大量的熱能，人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康，在歐美國(guó)家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。
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