有些人喝土豆西紅柿湯來開胃，那么土豆西紅柿湯的功效有哪些呢？
土豆西紅柿湯能夠增進食欲、健脾開胃，因為這款湯當中的西紅柿含有豐富的有機酸和維生素C，這兩種成分都有明顯的酸的味道，進而對于促進消化道中消化液的分泌有重要作用，適當喝西紅柿土豆湯有很好的增進食欲、健脾開胃的功效。土豆西紅柿湯能夠補中益氣、增強體力，因為西紅柿土豆湯當中也含有一定的碳水化合物就是糖分，對于補充肌肉糖原的作用非常明顯，在緩解疲勞、恢復體力方面的功效也非常明顯。
土豆西紅柿湯是一種簡單味美的私家菜。主料只有土豆和番茄，烹飪方法簡單，特色鮮明紅黃相稱，湯鮮開胃，清淡爽口，是夏令家常經濟湯。對高血壓、冠心病、中風和動脈硬化等疾病有食療的功效。
土豆西紅柿湯熱量不會很高，那么土豆西紅柿湯減肥能吃嗎？
土豆西紅柿湯減肥能吃。做的時候土豆去皮洗凈后切片，放入清水中浸泡。西紅柿洗凈后去蒂切塊，蔥蒜切片，香菜洗凈切段備用。鍋中倒入少許油，燒熱后加入蔥蒜片翻炒出香味，放入2/3的西紅柿塊炒至西紅柿變軟，有紅油出現。
放入瀝干的土豆片，加入適量清水，水量沒過菜量約1公分，大火煮開后轉中小火，煮大約5到6分鐘。依次往鍋中調入鹽，白胡椒粉，放入剩余的1/3西紅柿塊，攪勻后撒上香菜段即可關火。這個湯的做法很家常也很清淡，土豆含有淀粉也有飽腹感，直接做晚餐的話也可以算一道省事又營養的減肥餐了。
土豆西紅柿湯結合了土豆和西紅柿的營養，那么土豆西紅柿湯的營養價值是什么呢？
土豆富含鉀、番茄富含維生素C，二者同食可“和胃調中，健脾益氣”，有降血壓、抗衰老和抗疲勞的功效。番茄有保護肝臟、營養心肌、降低血壓的作用，有清熱解毒、利尿通便、幫助消化的功效。防止小兒佝僂病、夜盲癥、眼干燥癥。富含維生素A，能促進骨骼鈣化，對牙齒組織的形成起重要作用，牙根炎、牙病、流鼻血和患出血性疾病的病人多吃番茄，有助于治療。
從中醫的角度上來說，土豆具有健脾益氣以及和胃調中的效果，能幫助調養脾胃，土豆里面還有一種特殊的抗菌分子能輔助治療胃潰瘍，就如同抗生素一般不僅僅能夠防范胃潰瘍，同時也不會讓身體產生耐藥性，幾乎沒有任何的毒副作用。隨著年齡的增長提肛肌以及腸道平滑肌都會慢慢的下降，從而引起排便困難，正好在土豆里面含有的膳食纖維能夠刺激胃腸道蠕動，達到了通便的功效。
土豆西紅柿湯做的時間不用太長，那么土豆西紅柿湯的家常做法是什么呢？
將番茄洗凈，用刀在頂部劃出十字痕跡；將其放入沸水中，浸泡2分鐘，取出剝掉表皮；去皮番茄、土豆滾刀切塊；起鍋，放入黃油，小火讓其融化；放入番茄塊，在黃油中翻炒均勻；使用壓泥器，將番茄塊壓泥；放入土豆，翻炒均勻后加適當熱水；大火燒至沸騰后，小火煲10-15分鐘，即可出鍋。
或者將西紅柿洗凈后切去蒂，再剖開，切成6—8片待用；土豆洗凈后削皮，再切成條狀。將炒鍋置于旺火加熱，倒入食油燒至八成熱時，倒入西紅柿煸炒，再放入紹酒、精鹽、糖，煸炒至西紅柿酥爛，放入適量鮮湯，再推入土豆，煮至土豆熟，加入味精，撒上蔥花，即可盛裝湯盤上桌。
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