香噴噴的烤羊肉串原料只需羊腿肉300g（肥瘦參半最好）；洋蔥半個；生抽3湯匙；孜然粉1茶匙；油1湯匙；鹽1茶匙；孜然粒2茶匙；辣椒粉1茶匙。要注意，對其過敏且會誘發濕疹者慎食。那么，烤羊肉串的做法是怎樣的呢？

1、羊腿肉切小塊，洋蔥切絲，加入羊肉中，加生抽3湯匙，孜然粉1茶匙，油1湯匙，鹽1茶匙腌制半天，過夜也可。（肉不可太瘦。肥瘦相間烤出來才好吃。）

2、竹簽提前用水泡過，把腌好的肉肥瘦相間的串上。3

3、排入烤網，底下墊烤盤，烤盤上鋪錫紙�？鞠漕A熱250度，中層，上下火10分鐘，取出撒孜然粒和辣椒粉，繼續烤5分鐘即可。（烤盤里鋪上錫紙以防烤肉低下的汁液一烤碳化難以清洗。）

4、若想烤制的羊肉串嫩，最簡單的方法就是腌好后高火速烤。所以，肉塊盡量切小，與外面賣的差不多大肉塊最好，這樣烤十分鐘左右即可熟，撒上辣椒孜然粉再稍烤即可。

羊肉串又營養美味，如果是戶外的燒烤一般不用腌制，烤熟之后撒上鹽、辣椒面、孜然面等就可食用了。如果自己想做牙簽羊肉之類的就需要腌制一下了，這樣才有滋味。下面說一下羊肉串的腌制方法。

1、先把羊肉清洗干凈后，切成小塊，大約是3厘米長2厘米寬為宜。不要切的太大，做羊肉串會不好熟的。

2、然后把羊肉串放入大一些的盆里，放入雞蛋（整個生的）和適量的料酒、淀粉、醬油攪拌均勻。

3、等羊肉串上色拌勻后，再放入適量的五香面、鹽、雞精、孜然面調勻。

4、最后淋上幾滴香油，放置一邊腌制30--50分鐘即可。

羊肉串對孕婦有危害嗎？有。吃烤牛羊肉是內蒙古、新疆等地居民習慣，有人發現愛吃烤羊肉的少數婦女生下的孩子患有弱智(解釋，藥品)、癱瘓或畸形。經過調查和現代醫學研究，這些婦女和其所生的畸形兒都是弓形蟲感染的受害者。當人們接觸了感染弓形體病(解釋，藥品)的畜禽并吃了這些畜禽未熟的肉時，�？杀桓腥�。

如果沒有高血壓、愛熬夜、發燒感染、體質偏熱等問題，就可以享受羊肉。寒冬臘月里正是吃羊肉的最佳季節。在冬季，人體的陽氣潛藏于體內，所以身體容易出現手足冰冷，氣血循環不良的情況。按中醫的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風寒，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事。