田雞的肉口感是比較好的，彈滑可口，那么田雞粥的家常做法是什么呢？

白米洗凈，加水8杯浸泡1小時，移到爐火上煮開，改小火煮到熟軟。田雞殺好洗凈，切下四肢，拌入調(diào)味料(1)略腌，將背部肉層較薄部位用開水汆燙過，放入粥內(nèi)同煮。待米粒軟爛時，加入田雞腿同煮，并加入姜絲和鹽調(diào)味，5分鐘后熄火，揀除背骨，撒入蔥花和胡椒粉，即可盛出食用。田雞背加入粥內(nèi)同煮可以增加鮮味，但是因為肉層薄所以不好吃。田雞要買活的現(xiàn)殺肉質(zhì)才鮮甜，可請商家代為處理。

或者大米淘好以后用清水泡上一夜，天熱時可以放在冰箱冷藏室里泡。準(zhǔn)備煮粥之前把田雞殺好洗凈，剁成小塊后用姜末、料酒和鹽腌10分鐘以上。然后把腌好的田雞放入砂鍋，倒入泡好的大米及泡米的水，加適量水燒開改小火慢慢煲，煲至米粒全碎時撒蔥花出鍋。

田雞粥作為粥來說是很不錯的，那么田雞粥的做法大全是什么呢？

粳米洗凈，用少許鹽腌拌；鍋內(nèi)加入約1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火燒開；燒開后，改小火燜煮；田雞洗凈，斬成小件，放入碗內(nèi)；蔥、香菜分別洗凈切末；姜洗凈切片；田雞內(nèi)加入鹽、色拉油、姜片、淀粉拌勻；將田雞放入粥鍋中，再次燒開，加入香菜、蔥末即可食用。

或者大米淘好以后用清水泡上一夜，天熱時可以放在冰箱冷藏室里泡。準(zhǔn)備煮粥之前把田雞殺好洗凈，剁成小塊后用姜末、料酒和鹽腌10分鐘以上。田雞切好，放入姜沫（姜末剁得越細(xì)越好），花生油，鹽，少許醬油腌制。田雞和白粥是分開的兩個沙煲，切塊的田雞、小米椒、碧綠的蔥段，醬汁濃郁，看起來非常有食欲。

田雞粥做法并不是很難，通常來說田雞粥的材料有哪些呢？

田雞粥的材料有白米1杯、田雞4只、嫩姜絲少許、蔥花少許、料酒1大匙、淀粉1茶匙、水8杯、鹽1茶勺、胡椒粉少許。田雞粥能夠利水消腫、解熱毒，對容易上火的人是非常不錯的食物，并且田雞粥清香爽口，也深受大家的喜愛。

做的時候先把田雞清洗好，然后再切塊，再把大米洗凈，再加上適量的水煮成粥，下適量水煮成粥，這時候就可以把田雞塊放進去再煮，直到田雞塊煮，這時候再把香菇切片。切上一些蔥花，把這兩種材料都放進鍋里炒一下，然后再加進田雞粥里面，再加上調(diào)味料，再把粥煮開。再加上調(diào)味料，這一鍋香噴噴的田雞粥就做好了。

田雞粥做的時候需要處理干凈田雞，那么田雞粥的做法步驟是什么呢？

把田雞內(nèi)臟清理干凈，然后斬成一段段小段。加適量的鹽、姜蓉。加1勺生抽、1勺料酒。加2勺香油腌制幾分鐘。裝適量的白粥重新煮沸，放田雞進去攪拌均勻，蓋上蓋子小火燉4分鐘左右。然后打開蓋子放香蔥白進去，再蓋上蓋子燉2分鐘左右，這樣田雞粥就做好了。

或者田雞去表皮，切割去頭部及趾部。將前腿，腹部，大小腿分別切成三段。鍋內(nèi)冷油，放入姜蒜爆香后，放入田雞大火翻炒片段。至變色后，加入料酒，紅椒段及所有調(diào)味料繼續(xù)大火翻炒入味。最后至水份收干即可起鍋。田雞粥正確的吃法是將醬汁澆在白粥中，拌在一起，粥里立刻融合進湯汁的咸味，粥的口感配上田雞的味道吃起來非常滿足。