香噴噴的烤羊肉串原料只需羊腿肉300g（肥瘦參半最好）；洋蔥半個；生抽3湯匙；孜然粉1茶匙；油1湯匙；鹽1茶匙；孜然粒2茶匙；辣椒粉1茶匙。要注意，對其過敏且會誘發濕疹者慎食。那么，烤羊肉串的做法是怎樣的呢？

1、羊腿肉切小塊，洋蔥切絲，加入羊肉中，加生抽3湯匙，孜然粉1茶匙，油1湯匙，鹽1茶匙腌制半天，過夜也可。（肉不可太瘦。肥瘦相間烤出來才好吃。）

2、竹簽提前用水泡過，把腌好的肉肥瘦相間的串上。3

3、排入烤網，底下墊烤盤，烤盤上鋪錫紙。烤箱預熱250度，中層，上下火10分鐘，取出撒孜然粒和辣椒粉，繼續烤5分鐘即可。（烤盤里鋪上錫紙以防烤肉低下的汁液一烤碳化難以清洗。）

4、若想烤制的羊肉串嫩，最簡單的方法就是腌好后高火速烤。所以，肉塊盡量切小，與外面賣的差不多大肉塊最好，這樣烤十分鐘左右即可熟，撒上辣椒孜然粉再稍烤即可。