豬頭肉的味道是比較好吃的，但買的時候容易買錯，那么豬頭肉是哪個部位呢？

豬頭肉好吃在四方面：一是肥、二是糯 、三是香、 四是脆 一是肥。吃豬頭肉大半是圖它肥，但這種肥有別于其他肉類之肥，是肥中夾瘦、肥而不膩。二是糯。 三是香。豬頭肉的香，是誘人的，將豬頭肉切片裝入盆后再澆上小磨麻油、灑些香菜等，那四溢的香氣，總引得食欲倍增。四是脆。豬頭肉的脆是因為豬耳朵中含有脆骨，且脆骨又包在肉中，因此，豬頭肉的脆是糯而藏脆，別有風(fēng)味。

豬頭肉是豬頭部的肉，將豬頭劈開，割除“耳圈、眼角、淋巴結(jié)塊、鼻肉軟骨及雜物”之后的部分。注意豬頭肉是發(fā)物。據(jù)說淮揚菜系中的“扒燒整豬頭”火工最講究、歷史最悠久，是道久負(fù)盛名的淮揚名菜。有著豐富的營養(yǎng)價值。食療作用的豬頭肉，性平，味甘咸；補虛，滋陰，養(yǎng)血，潤燥。

豬頭肉當(dāng)下酒菜是非常合適的，而且做法也有很多，那么豬頭肉怎么做好吃呢？

做成宿遷豬頭肉：豬頭泡入水中洗凈，鑷去細(xì)毛，割下雙耳，去掉豬眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、臉劈成兩塊，下巴劈成3塊，再放入水中浸泡，漂去血水。下水鍋煮半小時，撈出洗凈切成塊。取鍋上火放油，下甜面醬炒成甜醬色，加入鹵汁，放入肉塊、茴香、桂皮、醬油、精鹽及清水，先用旺火燒沸，再用文火煮約3小時至肉酥爛即成。

或者做成涼拌豬頭肉：豬頭肉刮洗干凈。鍋里放清水，把肉放入煮至用筷子剛好能穿透為熟，不能煮得太過了，太軟爛的吃著沒嚼勁也膩。撈起后投入冰水里立即降溫，保持肉肉的脆嫩，口感會更好些。把冷卻后的肉取適量切成薄片（最好是吃多少拌多少，更香），加上全部的調(diào)料拌勻，嘗好味道后，加入蔥花和香菜拌勻即可。

豬頭肉和豬肉是不一樣的兩種肉，不過都是豬身上的肉，那么豬頭肉和豬肉的區(qū)別是什么呢？

豬頭肉其本身的營養(yǎng)與其他部位的豬肉沒什么大的區(qū)別，喜歡吃的人念念不忘，不喜歡的人，因豬頭的形象而避之不及。由于豬頭肉整體膠原蛋白特別豐富，肥廋相間，所以口感比較好。特別是鹵豬頭肉更是有些人的心頭愛，其中的豬鼻唇因其不肥不瘦，富含膠蛋白的鼻唇肉中間，均勻布滿了纖細(xì)的肌肉纖維，其口感肉香味更是一級棒。

而豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養(yǎng)滋補之品。

豬頭肉的營養(yǎng)還是比較高的，而懷孕期間需要補充營養(yǎng)，那么孕婦可以吃豬頭肉嗎？

孕婦可以適量吃豬頭肉，但是不能食用過多。豬頭肉中含有優(yōu)質(zhì)蛋白和脂肪等營養(yǎng)素，對孕婦身體十分有幫助。由于豬頭肉屬于豬肉的一部位，和豬肉一樣含有血紅素鐵，有助于改善部分孕婦的缺鐵性貧血癥狀。同時，豬頭肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，維生素A、維生素B1，為女性孕期提供充足的營養(yǎng)物質(zhì)。當(dāng)然豬頭肉也不宜食用過多，為孕婦身體增加負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致不能消化吸收，出現(xiàn)腸胃疾病。孕婦在食用豬頭肉的時候，應(yīng)煮熟后再吃，烹飪方法選擇煮或燉著吃為宜，同時不宜使用過多香辛料等物質(zhì)。

豬頭肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬頭肉中并不含對孕婦身體有害的物質(zhì)，所以，孕婦是可以吃豬頭肉的。