午餐肉和火腿腸味道比較相似，那么午餐肉和火腿腸有什么區別呢？

火腿腸的鮮度大，但是也咸，因為火腿腸是采用鹽水進行腌制的，但是火腿腸的質量參差不齊，很多火腿腸都是淀粉腸，并不是用什么好的肉類進行烹煮的。午餐肉是一種壓縮肉糜，大多是用牛肉或豬肉來做，午餐肉還是能夠吃到肉質的原風味在里面，沒有特別的腌制味道，而且口感和火腿腸不同。

在營養上，火腿腸無疑是沒有午餐肉營養豐富的，火腿腸經過復雜的加工工序后，營養已經被破壞所剩無幾，而午餐肉的主要營養成分是蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸等物質，含有礦物質鈉和鉀也比較高，肉質細膩、口感鮮嫩，風味清香。

午餐肉和火腿腸都是肉質食品來的，那么午餐肉和火腿腸哪個比較好呢？

午餐肉和火腿腸哪個比較好看個人喜歡。火腿腸的制作過程中主要以填充劑、調味品、香辛料、護色劑、保水劑、防腐劑等等為主，采用腌制、斬拌、高溫消毒等工藝進行制作，特點是肉質細膩，但是添加過多，吃起來不健康，而午餐肉主要是通過一些物理變化進行加工，讓午餐肉的營養得以保留，還可以解析出更多的營養，高溫殺毒后不需要添加任何防腐劑。

還有午餐肉是有一些牛肉、豬肉為主材，進行攪碎、壓縮等工藝做成肉糜，然后再進行重組成肉片，而火腿腸是采用雞肉、豬肉進行腌制，再通過斬拌、高溫烹煮以及壓縮成型等工藝制作而成。

有些人總是搞不清楚午餐肉和火腿腸的區別，那么午餐肉和火腿腸有啥區別呢？

兩者在制作材料上有所區別，午餐肉最早是二戰時期美軍所采用的一種主食，它的主要用料就是一些豬肉或者牛肉再添加一些淀粉食用鹽，還有一些香料所制作而成的，它的保鮮期比較長。

然而對于火腿腸來說，其制作原料主要就是以雞肉和豬肉為主，再添入一些食用鹽還有防腐劑和調色劑，還有一些淀粉等制作而成的，區別就是午餐肉中沒有添加一些防腐劑等，兩者的制作原材料也有一定的不同。除此之外，兩者在制作工藝上也有所區別，火腿腸作為一種古老的加工食品，它就是用干法煙直而形成的，然后再經過風干所制作而成，生產周期比較短。

午餐肉與火腿腸都是有一定的能量的，那么午餐肉與火腿腸之間有什么區別呢？

對于午餐來說，它的制作方法就是將肉類進行高溫殺毒之后，再經過一系列處理裝進一個密閉容器中，比如說有金屬罐，然后再用高溫殺菌之后所形成的一種無菌環境，在常溫狀態下可以保存非常長的時間。午餐肉和火腿腸兩者在一些特點都不同，比如說午餐肉的生產周期相比較于火腿腸來說比較短，但是火腿腸的水分含量低質地比較硬，然而對于火腿腸來說，午餐肉比較大，而且耐煮質量得高一些。

一般來說火腿腸應放入冰箱冷藏保存，保質期一般為180天。如不能冷藏保存火腿腸，應盡快食用，尤其是在夏季或環境溫度較高的地方。晾干后的火腿腸用塑料袋裝起來放進冰箱里速凍或冷藏，也可用棉簽蘸上少許花生油均勻涂抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處，可保存很久。