萵筍葉不止可以直接炒菜吃，還可以煮水，那么萵筍葉煮水有什么用呢？

萵筍葉煮水的時候，萵筍葉洗凈，用開水燙一下，撈出瀝干水分晾涼，適當切好待用。燙萵筍葉不可太過，將水燒開，下萵筍葉攪拌一下，不等水開即可撈出，否則沒有萵筍葉的清香味。將醬油、醋、糖按2:2:1的比例調成汁，按個人口味加味精和辣椒油、香油，將燙好的萵筍葉與上述調味料拌勻即可。

長久以來，人們吃萵筍總是把葉子丟掉，其實葉子比莖的營養更豐富。萵筍葉中維生素的含量總體來說比莖的要高，萵筍葉中的維生素和礦物質非常豐富，能更新老舊的細胞角質，使皮膚光滑細潤。葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，葉中還含有大量的鈣，如果棄之不食非�？上�。