藕帶在生活中應(yīng)用比較廣泛，可以制作非常好的菜肴，同時(shí)對(duì)一些心腦血管疾病也有不錯(cuò)的預(yù)防效果。

藕帶，古時(shí)稱藕鞭、藕絲菜、銀苗菜。又稱藕心菜、藕梢、藕帶、藕苗，藕帶是蓮的幼嫩根狀莖，由根狀莖頂端的一個(gè)節(jié)間和頂芽組成。藕帶與蓮藕為同源器官，條件適宜時(shí)，藕帶膨大后就成為了藕(所以，準(zhǔn)確地講，藕是膨大的根狀莖)。最合適的采摘時(shí)間是夏季的雨后，順著伸出水面的“綠樁”向下直至淤泥中的根，在連著兩根藕苗那一端，粗的一根就是這個(gè)。樁越低，下面的藕梢越嫩。

那種白中透著一點(diǎn)淺黃色，軀干筆直、易斷，尖端還于簪形，不分岔才是佳品。目前，市場(chǎng)上銷售食用的藕帶，主要有兩個(gè)來源，即子蓮和藕蓮，以子蓮為主。安徽的池州市、湖北等地栽培子蓮時(shí)，一般一次定植，連續(xù)種植三年。從第二年開始，由于田間植株過密，采收藕帶，實(shí)際上起到疏苗的作用。所以，子蓮藕帶是子蓮栽培中的副產(chǎn)品。另外，也有部分農(nóng)戶利用蓮藕(藕蓮)采收藕帶。蓮藕的藕帶與子蓮藕帶相比較，更加粗壯、脆嫩。