香菇肉末釀節瓜

材料：節瓜一個、肉沫適量，冬菇6個、胡蘿卜少許

做法：

1、先腌制肉沫，加入糖、鹽、生抽、料酒、油腌制，冬菇泡軟后切碎，再加入肉沫中一起拌勻。

2、節瓜切成一小段，挖去囊，把冬菇肉沫釀入節瓜中，放入電飯煲煮飯時一起蒸熟。

3、蒸熟的釀節瓜，蒸好的節瓜湯汁倒在一個小碗中，加入蠔油和生粉攪拌均勻做成芡汁。

4、把芡汁煮開，把芡汁淋在節瓜上即可。

花甲節瓜湯

材料：500g節瓜、500g花甲、適量的鹽、油、姜片

做法：

1、準備適量的姜片。節瓜洗凈后去皮，切片備用。

2、燒開水后加入花甲和姜片�；�甲之前做了飛水處理，將殼分離了，把肉取出來。

3、水燒開后加入節瓜，再蓋鍋，煮10分鐘左右。

4、熄火前加入適量的鹽調味，加入少許包尾油。

粉絲煮節瓜

材料：2000g節瓜、橄欖油、胡椒粉、燒鴨、蔥、生粉、鹽、粉絲、大蒜、辣椒醬、芝麻油各適量

做法：

1、節瓜去皮去釀切塊，然后再切十字花，為的是更加容易入味以及容易軟爛。蔥切成花蔥，大蒜剁碎。粉絲切開成小段。

2、燒熱鍋倒入少許橄欖油，放入大蒜爆香。倒入燒鴨調入少許生抽，大火翻炒。加入切好的節瓜，翻炒均勻。

3、注入適量熱水，蓋上鍋蓋大火煮沸。煮至節瓜透明顏色，放入粉絲。

4、用鍋鏟將粉絲攪拌完全浸入湯汁里，再大火煮片刻。調入少許辣椒醬以及鹽、胡椒粉。淋上少許芝麻油再勾生粉芡，灑入蔥花，熄火。