苤藍(lán)的營養(yǎng)價(jià)值如此高，把它做成一道美味的佳肴，讓自己好好享受苤藍(lán)的美味。那么，苤藍(lán)的做法有哪幾種呢？下面一一為你介紹，

醬苤藍(lán)絲

材料：100公斤的咸苤藍(lán)、30公斤的醬油

步驟：

1、選大個(gè)咸苤藍(lán)，把咸苤藍(lán)用自來水沖洗干凈后，用刀把咸苤藍(lán)切成3×3毫米見方的長絲。

2、用清水浸泡已經(jīng)切好的咸苤藍(lán)的長絲5小時(shí)，然后把咸苤藍(lán)的長絲榨壓出30%的水分，再放入醬油內(nèi)浸清，每天倒2次缸。2天后就可以嘗到醬苤藍(lán)絲的美味。

涼拌苤藍(lán)絲

主料：400g 的苤藍(lán)

輔料：適量的橄欖油、適量的鹽、適量的花椒、適量的小蔥碎、適量的鹽、適量的釀造白醋

步驟：

1、將苤藍(lán)洗干凈，用刮皮刀去苤藍(lán)的皮。

2、然后可以用擦絲器將苤藍(lán)擦成細(xì)絲或者用刀去切絲。準(zhǔn)備適量的彩椒絲和小蔥碎。

3、將已經(jīng)準(zhǔn)備好的彩椒絲和苤藍(lán)絲放進(jìn)盆子里加入適量的鹽，用筷子把它們進(jìn)行攪拌均勻。

4、加入適量的釀造白醋，攪拌一下再加入小蔥碎。

5、用大勺子炸點(diǎn)花椒油。趁熱澆在菜絲上拌勻裝盤開吃。

苤藍(lán)炒牛肉

特色：湯汁紅亮，牛肉軟爛，鮮香味美，滋潤不膩。

主料：牛肉（肥瘦）500克、苤藍(lán)200克、蘋果50克

輔料：鹽4克，沙姜2克，花椒2克，大蔥5克，姜5克，八角2克，醬油5克，豬油（煉制）20克，豆瓣10克

做法：

1、將牛肉洗凈，用刀切2厘米，見方的塊。

2、將苤藍(lán)削皮，切同樣大小的塊。

3、鍋中燒清水，先放入牛肉，用勺子舀去浮沫，再放蔥、姜、花椒、醬油、鹽、沙姜、八角、蘋果，改用小火燒至牛肉七成熟。

4、另鍋燒豬油，下豆瓣炒出紅油，摻鮮湯燒開，濾去殘?jiān)�，將汁水倒入牛肉鍋�?nèi)，再加入苤藍(lán)同燒至肉軟，苤藍(lán)熟時(shí)即成。