羊腩是羊的哪個部位
收藏羊腩出在羊身上,正常來說羊腩是羊的哪個部位呢?
羊腩是貼著羊排骨(羊肚子兩邊的骨)的肉,就是奶脯。羊腩可以做成土豆紅蘿卜燜羊腩。做的時候羊腩切成小塊放進鍋里焯水,血水去掉待用。把土豆、紅蘿卜去皮切成塊與羊腩一起放入到壓力鍋里。陳皮姜料包洗干凈也一并放入,注水約半鍋就開始煲。半小時大火,之后就中慢火繼續煲約一個小時間羊腩就完全爛了,又香又軟,開鍋蓋放調味,少許鹽與胡椒粉就足夠了。
山藥燉羊腩也不錯,做的時候羊腩切適口的塊,加姜、料酒的水飛過。起熱鍋入油,三成熱時放八角、蔥段、姜片、蒜瓣爆香,下羊肉中火炒出水氣,烹料酒翻炒均勻后加入適量開水,放入其他香料,大火燒開,中小火燉40分鐘左右。山藥去皮洗凈,切滾刀塊,下鍋中,中小火燉20分鐘,加鹽調味即可出鍋。
網友問答
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