肉桂卷是什么？肉桂卷是北美與北歐很常食用的一道點(diǎn)心，甚至是拿來當(dāng)做早餐，起源于瑞典，在瑞典，甚至為了肉桂卷而有特別的節(jié)日，可見肉桂卷在歐美國家是多么的重要。

肉桂卷最常淋上的糖霜，其實(shí)是由乳酪起司，糖粉，奶油，鹽，香草精混合，所以顏色可以呈現(xiàn)清楚的豆蔻白，在北歐甚至?xí)�灑上些珍珠糖，來增添口感與迷人外觀。

肉桂卷富含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，糖分以及維生素的含量也是很多的，適當(dāng)?shù)某钥梢詾槲覀兊纳眢w提供一定的能量，但是如果經(jīng)常吃就會造成身體脂肪的堆積，加大肥胖的幾率。

肉桂卷好吃嗎？肉桂卷作為北美與北歐很常食用的一道點(diǎn)心，在瑞典，甚至為了肉桂卷而有特別的節(jié)日，由此可見它多么受人們的喜愛，也非常好吃。

肉桂是一種樟科植物，肉桂皮可以做香料，經(jīng)常將肉桂皮加工紙做成肉桂粉，多用于制作面包、蛋糕一類的烘焙產(chǎn)品，有很好的降血脂和降血糖的作用，可以起到散寒止痛、通筋活血的功效。

為此，肉桂卷不僅好吃，適當(dāng)?shù)某钥梢詾槲覀兊纳眢w提供一定的能量。

肉桂卷的做法？肉桂卷，深受大家的喜歡，甚至拿它來當(dāng)做早餐，既然它如此美味，那肉桂卷的做法具體是怎樣的呢？

面團(tuán)用料：高筋面粉200g，低筋面粉50g，細(xì)砂糖40g，鹽3g，酵母3g，全蛋液25g，牛奶135g，黃油25g。

夾餡用料：肉桂粉5g，紅糖30g，葡萄干50g，朗姆酒或白蘭地30g。

糖霜用料：糖粉50g，溫水20g。

做法：

1、將除黃油以外的其他面團(tuán)用料倒到盆里和成一個面團(tuán)。

2、當(dāng)面揉光滑后把黃油揉到面里，繼續(xù)摔打揉搓面團(tuán)，一直到面團(tuán)很光滑，可以拉出稍厚的薄膜，破洞邊緣為鋸齒狀，即擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)。

3、把面團(tuán)蓋上盆或保鮮膜進(jìn)行第一次基本發(fā)酵（28℃左右，夏天室溫一個半小時就好），待面團(tuán)醒發(fā)到原來的兩倍大的時候，用食指穿到底，如果指孔沒有回縮，表示已經(jīng)發(fā)好，把面團(tuán)壓扁排氣，略拍成長方形，蓋上保鮮膜中間發(fā)酵15分鐘（室溫）。

4、中間發(fā)酵的時間做夾餡，先把葡萄干用朗姆酒浸泡備用，然后把肉桂粉和紅糖拌勻做成肉桂糖。

5、面片中間發(fā)酵過后，進(jìn)行整形，底下撒些干粉，搟成0.5cm左右厚的長方形薄片，表面刷一層水，將肉桂糖均勻撒在刷過水的面片上，再撒上酒漬葡萄干，把面片像做花卷一樣卷成圓筒狀，切成5cm左右的段，再用筷子粘上面粉從中間壓下成蝴蝶狀即成肉桂卷，依次做好所有肉桂卷后，排入烤盤，將烤盤送入烤箱，關(guān)門不開電源，進(jìn)行最后發(fā)酵，約30分鐘。

6、發(fā)好的肉桂卷表面刷蛋液，175℃上下火大約30分鐘至表面上色即可出爐，出爐后的肉桂卷稍微晾涼，再將用溫水和糖霜調(diào)好的糖霜淋在上面即可。