泡椒鳳爪是一種受歡迎程度很高的小吃，正宗的泡椒鳳爪潔白肉多，骨肉生香，且具有促進血液循環的功效。下面小編就來介紹下泡椒鳳爪的做法。

1、將雞爪洗干凈之后切成兩半，這樣更能入味。

2、將準備好的生姜、鹽、蒜、桂皮、香葉、花椒與雞爪放在同一個鍋中，加水。

3、大火煮13分鐘左右，這個步驟一定要掌握之間，時間太長，雞爪不熟；時間太短，肉會變爛。

4、將雞爪撈出來之后用涼水沖。

5、準備一個玻璃容器或者瓷容器，放入適量的泡椒和泡椒水。

6、放入適量的鹽、白醋、雞精。

7、將雞爪放入步驟6中調好的泡椒水中。

8、一般腌制3到5小時就可以食用了，如果想要更辣的話，可以泡2天。

9、在腌制的過程中，可以時不時翻動，能讓泡椒的味道滲入地更加均勻。

川菜講究麻辣鮮香，而泡椒則是川菜中的“殺手锏”，很多菜肴因為有了泡椒而增味不少。泡椒辣而不燥，在辣中還帶有一點酸，下面小編就介紹一下泡椒的做法。

1、準備1斤朝天椒（風干）、蒜15瓣、食鹽、白糖、白酒、姜各適量，白醋四分之一瓶。

2、將鹽水混合，燒開；辣椒過水之后撈起備用。

3、拿另外一個瓶子，裝半瓶煮沸的涼白開，放入辣椒。

4、把準備好的蒜、姜、花椒、高度酒和白醋、鹽、糖一起放入，攪拌均勻。

5、將瓶子封口，最好拿膠紙密封，腌制30天到45天即可。

泡椒鳳爪在吃貨當中可以說是“常年不衰”，受到了很多人的喜愛，有人甚至把泡椒鳳爪當做下飯的食物。殊不知，泡椒鳳爪吃多了也有一定的害處，尤其是孕婦更加不能多吃。下面小編就來介紹一下泡椒鳳爪的危害。

1、泡椒鳳爪看起來潔白晶瑩，實際上是在加工的過程中增加了漂白的東西，具有很強的氧化性，吃多了會對身體造成一定的傷害。

2、泡椒鳳爪屬于腌制食品，含有較多的亞硝酸鹽，攝入過多會對人的腸、胃、肝造成損害。尤其是孕婦懷孕期間喜歡吃酸辣，吃泡椒鳳爪過多會影響到胎兒的發育，也會使孕婦出現不同程度的便秘等癥狀。

3、泡椒鳳爪屬于辛辣食品，吃多容易上火，而且會使人的口味變重。

4、泡椒鳳爪中含有一定量的防腐劑，會減弱人的心肺功能，甚至造成組織損傷。