糖蓮子主要是用蓮子和糖做的，那么糖蓮子的做法是什么呢？

先把蓮子放進鍋里，加水，然后放些鹽。再把蓮子洗凈放入鍋中熱燙。可將蓮子心去除，也可不去除。瀝干。煮糖：在不銹鋼鍋或銅鍋內進行煮制，在鍋中放入少許的水，再放入糖和蓮子，糖是蓮子的0.8倍。

加入糖水和蓮子之后開始可以大火加熱，目的讓原料水分充分蒸發，而糖液濃度變化開始是淡，接著變稀，又逐漸變濃，為了被原料充分吸糖，可以采用多次煮制即煮到糖液濃度達到45%左右時可以停放1—2日，再煮，糖濃度接近翻砂（即鍋邊已出現有糖砂時），要求火候要慢，不斷攪拌，避免糖焦化現象出現，可以慢火煮到糖霜出現，也可以到最后拌入糖粉。形成糖霜：煮到形成糖霜時，把制品移到振動篩上，通過往復振動時糖晶粒細小而均勻。烘制：在65攝氏度下干燥到含水量達18%。這樣糖蓮子就做好了。

糖蓮子不僅好吃，有些地方還有特殊含義，那么糖蓮子的寓意是什么呢？

糖蓮子是南方孩子們逢年過節時盼望的一種小零食。潔白的蓮子被包裹在厚厚的一層糖霜中，入口甜，收口微苦，回味悠長。《本草綱目》中記載蓮子可“清心去熱”，除煩熱、清心火，對于心火內盛所致的煩躁失眠具有較好的療效。此外，中醫認為，冰糖能潤肺、止咳、清痰、去火，與蓮子皆屬性平之品，二者共同加工而成，正可對人體起平補之效。

糖蓮子的寓意是早生貴子，百年好合，甜甜蜜蜜。糖蓮子好吃更有好功效，虛火上升的人可常吃糖蓮子。蓮子性味甘平、具有補脾止瀉、益腎固精，養心安神等作用。尤其是夏天，人們生活不規律，在飲食上毫無節制，導致脾胃虛弱，入秋后適當食用一些糖蓮子，正有健脾之功。

蜂蜜糖蓮子可以用白糖做，也可以直接蜂蜜做，那么蜂蜜糖蓮子怎么做呢？

干蓮子洗凈稍許泡一下，放入砂鍋，加水煮。水開后轉小火煮20分鐘左右關火，不要煮太爛了不成型的。將煮好的蓮子沖下冷水瀝干水份。將蓮子放入一個大盆，撒一把玉米淀粉，使勁搖晃大盆，讓每個蓮子都能均勻粘上淀粉。

鍋里油燒熱，用小火將蓮子炸一下。鍋中加入適量水，再加入白糖冰糖，大火轉小火熬糖。不斷晃動鍋子，防止粘鍋，熬到糖汁粘稠。將蓮子放到糖汁里快速粘上薄薄的一層糖汁。再倒入糖粉里，裹上一層糖粉晾干即成。也可以把糖汁換成蜂蜜，這樣就不需要經過熬的步驟了，蓮子炸好直接裹上蜂蜜就可以了。

糖蓮子對身體是有一定好處的，那么糖蓮子的作用是什么呢？

糖蓮子所使用的蓮子和白糖都是性質微寒的食材，清熱去火是它們的主要功效，平時人們出現心火過旺或肝火過旺時，多吃些糖蓮子就能讓癥狀減輕，而且能起到清心安神的重要作用，另外人們經常吃糖蓮子，還能防止口舌生瘡和咽喉腫痛等多種不良癥狀出現。

糖蓮子是是一種高鉀食品，人們在使用它以后能盡快把它含有的微量元素鉀吸收和利用這種物質能直接作用于人類的心臟和營養心肌，也能提高心臟功能，并能參與人體新陳代謝，降低血液粘稠度，能降低中老年人群的中風風險，而且能擴張血管防止血壓升高。

本身蓮子的營養價值較高，含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，除可以構成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經傳導性，鎮靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。